Arabska zupa kalafiorowo-migdałowa

Festiwal Kuchni Arabskiej trwa w najlepsze, więc razem z Lejdi , Maggie, Panną Malwinną, Siankoo, Tomkiem i Wojciechem przygotowaliśmy przeróżne arabskie zupy :) Myślę, że w tej sytuacji każdy, kto chciałby sprobować arabskiej kuchni, znajdzie tu coś dla siebie :)

Ja przygotowałam smaczną, marokańską zupę kalafiorową z migdałami i harissą wg przepisu z BBC Good Food.

Zdjęcie - Arabska zupa kalafiorowo-migdałowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
ARABSKA ZUPA KALAFIOROWO-MIGDAŁOWA
(4 porcje)
1 duży kalafior (lub 0,5kg mrożonego),
ok. 70g płatków migdałowych,
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego,
1-2 łyżki harissy (wg uznania),
2 łyżki oliwy,
½ łyżeczki kolendry,
½ łyżeczki kuminu,
½ łyżeczki kurkumy,
½ łyżeczki cynamonu,
sól i pieprz

Migdały lekko zrumienić na suchej patelni.
W garnku rozgrzać oliwę, dodać kolendrę, kurkumę, kumin, cynamon i harissę. Smażyć kilkanaście sekund. Dodać kalafior podzielony na różyczki, bulion i migdały (2 łyżki migdałów odłożyć). Gotować pod przykryciem ok. 20 minut, aż kalafior będzie miękki. Całość zmiksować na gładką zupę-krem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Każdą porcje posypać odłożonymi płatkami migdałów i ewentualnie harissą.

Zdjęcie - Arabska zupa kalafiorowo-migdałowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Łosoś z cebulą

Łosoś z cebulą

figmara figmara
figowe smaki

Surówka z kapusty z octem ryżowym
1

Surówka z kapusty z octem ryżo…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Eklerki
1

Eklerki

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pęczak ze szpinakiem
1

Pęczak ze szpinakiem

figmara figmara
figowe smaki

Skrei - zimowy dorsz z Norwegii

Skrei - zimowy dorsz z Norwegi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa ziemniaczana z pesto
1

Zupa ziemniaczana z pesto

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Przepisy z tych kategorii

Zupa z groszku łuskanego i warzyw

Zupa z groszku łuskanego i war…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Zupa bieda

Zupa bieda

Camelki Camelki
To gotują Saudyjskie Wielbłądy

Gołąbki bez zawijania
1

Gołąbki bez zawijania

Beti Beti
kruche babeczki

Marchewka z jabłkiem i migdałami

Marchewka z jabłkiem i migdała…

figmara figmara
figowe smaki

Zupa ziemniaczana z pesto
1

Zupa ziemniaczana z pesto

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Fasola z porem i suszonymi pomidorami
2

Fasola z porem i suszonymi pom…

figmara figmara
figowe smaki