1161. Sos karmelowy

Przepis na ten sos znalazłam jakiś czas temu tutaj, ale dopiero dziś zrobiłam..przeczytałam wszystko dokładnie..mhm..tak mi się wydawało , że dokładnie...ale dopiero teraz doszłam co u mnie było nie tak..mój sos jest jaśniejszy, ale to nie problem..problem był w tym ,że sos był rzadki i nie wiedziałam czemu..ale gotowałam ciut dłużej i zgęstniał..a był rzadki , bo zamiast 1/2 szkl.śmietany dałam 1 całą szklankę.Sos wyszedł mimo wszystko pyszny...palce lizać...
Zdjęcie - 1161. Sos karmelowy - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
  • 1/2 szkl.cukru
  • 1 łyżka wody
  • 30 g masła
  • 1/2 szkl. śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżeczka ekstraktu wailiowego
Masło i kremówka powinny być w temperaturze pokojowej. Do garnka z grubym dnem wlać wodę i cukier . Gotować [około 7-8 minut] od czasu do czasu mieszając [łyżką z długą rączką] do rozpuszczenia cukru i osiągnięcia bursztynowej barwy. Uważać, by nie przypalić karmelu (jeśli karmel się przypali, należy rozpocząć pracę od nowa). Do karmelu dodać masło i całość intensywnie mieszać, aż masło się rozpuści (należy uważać przy dodawaniu masła, karmel zacznie się pienić i unosić. W żadnym wypadku nie dotykać karmelu, jest bardzo gorący i grozi to poparzeniem).Garnek zdjąć z palnika i odstawić na 2 minuty. Dodawać stopniowo śmietanę kremówkę, cały czas mieszając. Garnek postawić na małym palniku i podgrzewać cały czas mieszając, aż masa będzie gładka. Odstawić do przestygnięcia, następnie przelać do słoiczka. Sos przechowywać w lodówce (w zakręconym słoiczku). Jeśli zgęstnieje, należy go podgrzać. Ważne, by zachować odpowiednie proporcje cukru i kremówki, zbyt duża ilość cukru spowoduje, że całość będzie bardzo gęsta. Sos zaraz po przygotowaniu jest bardzo płynny, później lekko gęstnieje.

Przepisy z tych kategorii

Uniwersalny sos do surówki i sałatek
2

Uniwersalny sos do surówki i s…

Doprawione Fantazją Doprawione Fantazją
Doprawione Fantazją

Lekko słony sos karmelowy
5

Lekko słony sos karmelowy

ulcik ulcik
Kuchnia na wzgórzu

Domowy sos karmelowy
14

Domowy sos karmelowy

Laura Laura
Cafe Babilon

Wegański sos czosnkowy
2

Wegański sos czosnkowy

KuraDomowa KuraDomowa
Smacznie Zdrowo Tanio

Turecki sos jogurtowy haydari
5

Turecki sos jogurtowy haydari

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Pieczony kalafior z garam masala
2

Pieczony kalafior z garam masa…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Przepisy z tych kategorii

Pieczone piersi z kurczaka w panierce (LOW FODMAP, gluten free, lactose free)
3

Pieczone piersi z kurczaka w p…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art

Placuszki z cukinii i kaszy
2

Placuszki z cukinii i kaszy

Gosia17 Gosia17
Wędrówki po kuchni

Pasta jajeczna z awokado i natką pietruszki
2

Pasta jajeczna z awokado i nat…

Beti Beti
kruche babeczki

Francuskie tosty z drożdżówki
1

Francuskie tosty z drożdżówki

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Wrapy z kurczakiem, papryką, sałatą i sosem czosnkowym
1

Wrapy z kurczakiem, papryką, s…

Beti Beti
kruche babeczki

Sałatka a'la nicejska (LOW FODMAP, gluten free, lactose free)
2

Sałatka a'la nicejska (LOW FOD…

Dagooshya Dagooshya
My Culinary Art