108: Sałatka z kaczką i rokpolem

Dzisiaj nic nie będę obiecywać. Dzisiaj po prostu mam dla Was świetny przepis na te pierwsze wiosenne dni. A jeśli chodzi o mnie...no cóż, chyba wszystko zaczyna zmierzać wreszcie we właściwym kierunku, więc i chęci do działań twórczych w kuchni powinno przybywać z każdym dniem...

Tymczasem zapraszam na sałatkę!

PIERŚ Z KACZKI NA SAŁATACH Z ROKPOLEM I ŻURAWINĄ

Zdjęcie - 108: Sałatka z kaczką i rokpolem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Składniki na 2 porcje:


1 pierś kaczki (ok. 250 g)
50 g sera rokpol (lub lazur)
1 kształtna gruszka
100 g miksu sałat (u mnie frisee, radicchio i roszponka) kilka pomidorków koktajlowych
konfitura żurawinowa
sos balsamico
odrobina oleju do smażenia


Zdjęcie - 108: Sałatka z kaczką i rokpolem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zacznijmy tradycyjnie od przygotowania sobie składników...umyjmy więc sałatę, gruszkę i pomidorki. Pod zimną wodą opłuczmy także kaczą pierś i osuszmy papierowym ręcznikiem.

Zdjęcie - 108: Sałatka z kaczką i rokpolem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Na patelni rozgrzejmy niewielką ilość oleju. Połóżmy tam kaczkę, skórą do dołu (!), żeby smażyła się we własnym wytopionym tłuszczyku. I niech się tak smaży dobrych kilka minut na średnim ogniu, aż się ta skórka bardzo zrumieni i zrobi chrupiąca.
Gruszkę musimy obrać. Następnie pokroić na ćwiartki, wykroić środek i pokroić na bardzo cienkie plasterki. Pomidorki też kroimy na ćwiartki.
Zdjęcie - 108: Sałatka z kaczką i rokpolem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - 108: Sałatka z kaczką i rokpolem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Kaczka pewnie się już zrumieniła, więc przewracamy ją na kilka minut na druga stronę.
Na talerze wykładamy sałatę, pomidorki, i kawałki gruszki. Na to wszystko kruszymy ser pleśniowy.
Kaczka po zdjęciu z patelni powinna chwilę poleżeć na desce, żeby wchłonęła swoje skoki. Po kilku minutach kroimy ją w plastry i układamy na sałatce. Całość polewamy żurawiną i delikatnie sosem balsamicznym.
Voilà!
Zdjęcie - 108: Sałatka z kaczką i rokpolem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Przepisy z tych kategorii

Sałatka z nowalijek z kurczakiem i serkem wiejskim
1

Sałatka z nowalijek z kurczaki…

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Sałatka Cezar
1

Sałatka Cezar

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Green salad, czyli sałatka z kurczakiem i awokado
4

Green salad, czyli sałatka z k…

Ali Ali
Pieczenie chleba i inne przepisy

Sałatka Waldorf
12

Sałatka Waldorf

A_SE A_SE
Shabbyeat

Sałatka z indykiem na ciepło
5

Sałatka z indykiem na ciepło

Angie Angie
Kuchnia w wersji light

Rolada z taleggio i szpinakiem

Rolada z taleggio i szpinakiem

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Przepisy z tych kategorii

Gofry pizzowe z kurczakiem, serem i kukurydzą

Gofry pizzowe z kurczakiem, se…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Pulpety w sosie koperkowym
1

Pulpety w sosie koperkowym

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Tajska zupa z kurczakiem
4

Tajska zupa z kurczakiem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Strogonow drobiowy
3

Strogonow drobiowy

napiecyku napiecyku
napiecyku

Parmezanowe frytki z kurczaka
1

Parmezanowe frytki z kurczaka

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Pieczone skrzydełka w klonowej glazurze – słodko pikantne skrzydełka kurczaka
3

Pieczone skrzydełka w klonowej…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy