Jak najlepiej marynować kaczkę?

Im dłużej plastry piersi z kaczki pozostaną w marynacie, tym głębszy smak uzyskają. Marynowanie nie tylko nadaje mięsu aromatu, ale także sprawia, że staje się bardziej kruche i soczyste. Warto eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak rozmaryn, tymianek czy czosnek, które doskonale komponują się z kaczką.Jeśli zależy Ci na intensywnym smaku, możesz dodać odrobinę sosu sojowego lub soku z cytryny. Upewnij się, że mięso jest w pełni pokryte marynatą – najlepiej przechowywać je w zamykanym pojemniku lub woreczku strunowym. Unikaj metalowych naczyń, które mogą reagować z kwasami z marynaty i zmieniać smak dania. Regularnie obracaj mięso w marynacie, aby składniki równomiernie się wchłonęły.Jeśli masz mało czasu, możesz delikatnie ponakłuwać mięso widelcem – dzięki temu marynata szybciej wniknie w głąb. Długie marynowanie sprawia, że mięso lepiej komponuje się z dodatkami, zwłaszcza owocowymi, które podkreślają jego wyrafinowany smak. Po wyjęciu z marynaty zawsze osusz mięso ręcznikiem papierowym – dzięki temu skóra kaczki stanie się chrupiąca podczas smażenia lub pieczenia. Warto pozostawić je w marynacie na kilka godzin lub nawet na całą noc w lodówce.