Ciasto na faworki - jak powinno wyglądać?

Prawidłowo wyrobione ciasto powinno być gładkie i na przekroju usiane otworkami.

I Love Bake


713 przepisy	3 ostatnio	24 porad

Ciabatta - jakie powinno być ciasto?

Ciasto na ciabattę powinno być miękkie i dosyć luźne w konsystencji.
Keks - o czym pamietać, aby był idelany?

Ciasto na keks musi być ciężkie. Po pierwsze dlatego, żeby uniosło ciężar bakalii, które niekiedy są ciężkie w strukturze. Po drugie ciężka konsystencja keksu kojarzy mi się z najprawdziwszym i tradycyjnym przepisem na ciasto.

Kolejnym warunkiem doskonałego ciasta jest mnóstwo bakalii. Uwielbiam dodawać rodzynki, skórkę pomarańczową, cytrynową, kilka pokrojonych śliwek oraz kandyzowane owoce. Smaki są wtedy różnorodne raz trafimy na coś słodszego a raz mniej.

Ostatnim warunkiem dobrego keksu to wilgotność. Nie wolno dopuścić, aby leżał sobie na stole pokrojony na kawałki bez przykrycia. Kilka godzin i będzie prawie jak suchar. Zawsze przykrywaj go folią lub papierem, a będzie cudownie…
Pleśniak - jak postępować z surowym ciastem?

Robiąc pleśniaka pamiętaj, aby dobrze zamrozić ciasto. Musi być ona bardzo twarde wtedy prostsze staje się je ścieranie na tarce. Niektórzy ciasto pieką na raz, czyli wszystko w czasie jednego wypiekania. Ja przetestowałam obie opcje i według mnie ciasto smaczniejsze wychodzi jeśli pieczemy je w dwóch krokach. Pleśniak jest wtedy bardziej kruchy.