Zupa z młodych ziemniaków z koperkiem

Zupa z młodych ziemniaków z koperkiem to świetna propozycja na lekki i smaczny obiad. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja sprawiają, że przypadnie do gustu każdemu, kto szuka potrawy prostej, a jednocześnie pełnej aromatu.

Zupa z młodych ziemniaków z koperkiem to danie idealne w sezonie letnim, gdy świeże, młode ziemniaki są łatwo dostępne. Ich wyjątkowy smak najlepiej wykorzystać właśnie wtedy. Świeży koperek, który dodajesz na końcu, wnosi do dania mnóstwo aromatu.

W naszej zupie znajdziesz młode ziemniaki, które nadają jej łagodności i słodkiego posmaku. Dodatek koperku zapewnia zupie świeżość i lekki, ziołowy akcent, który idealnie współgra z kremową bazą zupy. Zupa z młodych ziemniaków przygotowana jest na bazie bulionu warzywnego, który sprawia, że jest lekkostrawna, a jednocześnie pożywna.  Olej lniany Kujawski tłoczony na zimno, który dodajesz na końcu, nadaje zupie wyjątkowy aromat. Dzięki temu każda porcja wygląda nie tylko apetycznie, ale też nabiera wyjątkowego charakteru.

Zupa z młodych ziemniaków z koperkiem jest uniwersalna. Świetnie sprawdzi się jako pierwsze danie. Delikatna, kremowa konsystencja sprawia, że jest bardzo sycąca, a jednocześnie lekka. Dodatek śmietany podkreśla jej kremowość i nadaje jej delikatny, aksamitny smak, który idealnie komponuje się z ziemniakami i koperkiem.

Zupy kremy mają wiele zalet, które sprawiają, że cieszą się dużą popularnością zarówno w codziennym gotowaniu, jak i na specjalne okazje. Przede wszystkim, ich aksamitna konsystencja sprawia, że są wyjątkowo przyjemne w smaku i łatwe do jedzenia, co czyni je idealnym wyborem dla osób w każdym wieku, od dzieci po seniorów. Zupy kremy pozwalają na uzyskanie pełnego, skoncentrowanego smaku z warzyw, przypraw i dodatków – długie gotowanie i blendowanie pozwala wydobyć głębię aromatu i połączyć składniki w harmonijną całość. Koniecznie wypróbuj sprawdzone przepisy na zupę  krem z pieczonych warzyw, zupę krem z chrzanem, zupę krem z grzybów leśnych, zupę krem fasolową, zupę krem z brokułów czy zupę krem z pieczonej dyni.




Zupa z młodych ziemniaków z koperkiem - skrót przygotowania:

1. Przygotowanie warzyw:  Umyj i pokrój w kostkę młode ziemniaki, korzeń pietruszki oraz białą część pora. W garnku rozgrzej olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i zeszklij na nim warzywa, unikając ich zrumienienia.
2. Gotowanie zupy: Warzywa zalej bulionem warzywnym, dodaj ziele angielskie, liście laurowe oraz ziarna pieprzu. Gotuj całość na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie. Usuń przyprawy.
3. Miksowanie zupy: Zmiksuj ugotowane warzywa na gładki krem, dodaj świeżo posiekany koperek i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj śmietanę, dopraw solą i białym pieprzem do smaku.
4. Podanie zupy: Zupę z młodych ziemniaków z koperkiem podawaj udekorowaną świeżym koperkiem i skropioną olejem lnianym Kujawskim tłoczonym na zimno.

Składniki na zupę z młodych ziemniaków z koperkiem:

• 1¼ l bulionu warzywnego
• 500 g młodych ziemniaków
• 60 ml śmietany 18%
• 50 g korzenia pietruszki
• 50 g białej części pora
• 20 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 20 ml oleju lnianego Kujawski tłoczonego na zimno
• 5 ziaren pieprzu
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 pęczek koperku
• sól
• biały pieprz

Przygotowanie zupy z młodych ziemniaków z koperkiem:

Krok 1
Umyj starannie warzywa, obierz je i pokrój w drobną kostkę. W garnku rozgrzej olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i na średnim ogniu zeszklij pokrojone warzywa – pietruszkę, por oraz ziemniaki. Nie dopuścić do ich zrumienienia, aby utrzymać delikatny smak. Gdy warzywa będą miękkie i lekko przezroczyste, zalej je bulionem warzywnym. Dodaj ziarna pieprzu, ziele angielskie oraz liście laurowe. Gotuj wszystko oprzez koło 20-25 minut na małym ogniu, aż ziemniaki i pozostałe warzywa będą całkowicie miękkie.
Krok 2
Gdy warzywa osiągną odpowiednią miękkość, usuń z garnka przyprawy – liście laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Następnie przy pomocy blendera ręcznego lub kielichowego, zmiksuj zupę na gładki krem. Staraj się, aby konsystencja była jednolita i aksamitna. Do zmiksowanej zupy dodaj świeży, drobno posiekany koperek. Gotuj krem na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aby smaki się połączyły.
Krok 3
Po 5 minutach gotowania dodaj do zupy śmietanę. Przed dodaniem śmietany możesz ją zahartować, dodając do niej kilka łyżek gorącej zupy, aby uniknąć zważenia się śmietany w garnku. Dokładnie wymieszaj, a następnie dopraw całość do smaku solą i białym pieprzem. Na koniec, podczas serwowania, udekoruj każdą porcję świeżym koperkiem oraz skrop łyżeczką oleju lnianego Kujawskiego tłoczonego na zimno.

Porady kulinarne do zupy z młodych ziemniaków z koperkiem:

1. Wybór ziemniaków: Wybieraj młode ziemniaki, które mają cienką skórkę – nie musisz ich wtedy obierać, wystarczy je dobrze umyć. Dzięki temu zupa nabierze delikatniejszej konsystencji i zachowa więcej wartości odżywczych.
2. Smażenie warzyw: Do smażenia warzyw użyj rzepakowego oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który dzięki neutralnemu smakowi i wysokiej temperaturze dymienia jest idealny do zeszklenia warzyw.
3. Hartowanie śmietany: Śmietana dodana do gorącej zupy bezpośrednio może się zważyć, co psuje wygląd i konsystencję kremowego dania. Aby tego uniknąć, warto najpierw ją zahartować. Hartowanie polega na stopniowym przyzwyczajeniu śmietany do wysokiej temperatury, co pozwala na bezpieczne połączenie jej z zupą. Zacznij od dodania kilku łyżek gorącej zupy do miseczki ze śmietaną – delikatnie, ale dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Wprowadzenie ciepła w ten sposób sprawi, że śmietana stopniowo zmieni temperaturę, co zapobiegnie jej rozwarstwieniu. Dopiero po zahartowaniu wlej ją do garnka z zupą, mieszając całość. Dzięki temu zupa będzie miała idealnie kremową konsystencję i jednolity kolor, a śmietana w pełni połączy się z resztą składników, wzbogacając smak i teksturę.
4. Jak wyjąć przyprawy z zupy: Aby łatwo wyjąć przyprawy, takie jak ziele angielskie i liście laurowe, przed dodaniem do zupy zawiń je w kawałek gazy i zwiąż sznurkiem. Dzięki temu przyprawy będą łatwe do usunięcia przed miksowaniem.
5. Dodatek oleju Kujawskiego tłoczonego na zimno:  Użyj oleju lnianego Kujawskiego tłoczonego na zimno do wykończenia zupy. Skrop każdą porcję tuż przed podaniem, co nada zupie oryginalnego aromatu i podkreśli jej świeżość.

Wskazówki dla początkujących do zupy z młodych ziemniaków z koperkiem:

1. Krojenie warzyw: Staraj się kroić ziemniaki, pietruszkę i por w równą kostkę. Dzięki temu warzywa ugotują się równomiernie, a zupa będzie miała idealną, kremową konsystencję.
2. Blendowanie: Jeśli używasz blendera ręcznego, rób to ostrożnie, aby nie pryskać gorącej zupy. Przed rozpoczęciem blendowania możesz lekko schłodzić zupę lub podzielić ją na mniejsze porcje, które łatwiej zmiksować.
3. Przyprawy w zupie: Pamiętaj, aby doprawiać zupę dopiero na końcu, szczególnie jeśli używasz bulionu gotowego lub z kostki, który może być już solony. Unikniesz dzięki temu zbyt intensywnego smaku i zupa z młodych ziemniaków z koperkiem będzie idealnie wyważona.
4. Kiedy dodać do zupy koperek: Koperek to kluczowy składnik, który dodaje zupie z młodych ziemniaków wyjątkowego aromatu oraz świeżego, ziołowego smaku. Jego delikatne liście mają nie tylko intensywny zapach, ale także charakterystyczny smak, który doskonale łączy się z ziemniakami i śmietaną, tworząc harmonijną całość. Aby koperek zachował swoją pełnię aromatu, ważne jest, by posiekać go tuż przed dodaniem do garnka. Dzięki temu koperek nie traci intensywnego smaku i zachowuje piękny, zielony kolor, który wzbogaca wizualnie każdą porcję zupy.Świeży koperek jest bardzo wrażliwy na ciepło, dlatego lepiej dodawać go na samym końcu gotowania. Zbyt długie gotowanie sprawia, że koperek traci swoje walory smakowe, a zupa może stać się mniej aromatyczna. Dodanie koperku na ostatnim etapie pozwala też na uwolnienie jego olejków eterycznych, które nadają zupie wyjątkowy zapach. Jeśli chcesz, by zupa z młodych ziemniaków z koperkiem była nie tylko smaczna, ale też wyglądała apetycznie, zadbaj o to, by koperek był jak najświeższy i posiekany bezpośrednio przed dodaniem. Warto też pamiętać, że koperek zawiera liczne witaminy i minerały, co czyni go zdrowym dodatkiem. Jest bogaty w witaminę C, która wspiera odporność, oraz w przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm. Świeży koperek nie tylko dodaje zupie wyjątkowego smaku, ale również sprawia, że danie staje się bardziej wartościowe odżywczo. Koperek to doskonały wybór, gdy chcesz podkreślić świeżość dania i wzbogacić jego walory zdrowotne – dzięki niemu zupa nabiera lekkości i świeżości.
5. Jaka śmietanę wybrać: Jeśli obawiasz się, że śmietana może się zważyć, wybierz tę o wyższej zawartości tłuszczu.Śmietana o wyższej zawartości tłuszczu jest bardziej stabilna termicznie, co oznacza, że lepiej znosi podgrzewanie i miksowanie z innymi składnikami, zwłaszcza w gorących zupach

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 40 min
Stopień trudności: prosty przepis