Zupa chrzanowa

Zdjęcie - Zupa chrzanowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Zupa chrzanowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Zupa chrzanowa - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Składniki
  • 2 świeże korzenie chrzanu
  • 2-3 białe kiełbasy
  • 200 g surowego boczku
  • włoszczyzna
  • 100 g śmietany 18%
  • 6 jaj ugotowanych na twardo
  • 3 łyżki mąki
  • liście laurowe
  • ziele angielskie
  • 3 ząbki czosnku
  • majeranek
  • sól, pieprz
Przygotowanie

Boczek, kiełbasę, włoszczyznę oraz przyprawy zalewamy 2 litrami wody. Chrzan obieramy i ścieramy na najmniejszych oczkach tarki. Po ok. 1,5 godz., kiedy wywar będzie aromatyczny, łyżką cedzakową wyciągamy mięso, warzywa oraz przyprawy. Dodajemy starty chrzan. Na początku około ¾, później można dodać więcej, w zależności od tego, jak ostry smak chcemy uzyskać.


Boczek kroimy w małą kostkę, podsmażamy na patelni na skwarki. Dodajemy do zupy, zostawiając nieco do przybrania.


Aby zupa była gęsta, w osobnym naczyniu można rozprowadzić w odrobinie zupy 3 łyżki mąki. Następnie należy dodać ją do całości i zagotować.


Śmietanę rozprowadzamy razem zupą w kubeczku, dodajemy do zupy, mieszamy. Zupę podajemy z gotowanym jajem, możemy przybrać pietruszką i boczkiem. W wersji dla łasuchów można podać ją również z przysmażoną białą kiełbasą lub ziemniakami.


Porada:

Aby nie płakać przy tarciu chrzanu, warto włożyć obrane korzenie na pół godziny do zamrażarki. Wyciągnąć zaraz przed tarciem.



Przepis pochodzi z superstyler.pl/kuchnia

Kategorie przepisów

Podobne przepisy