Zupa cebulowa na piwie z grzanką i konfiturą cebulową

Składniki

• 750 ml bulionu
• 400 g cebuli
• 200 g czerwonej cebuli
• 200 ml jasnego piwa
• 150 g gorgonzoli
• 50 ml oleju Kujawski 3 ziarna
• 30 ml octu balsamicznego
• 30 ml miodu
• 25 g cukru
• 1 bagietka
• kilka gałązek tymianku
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Czerwoną cebulę kroimy w półplasterki. 

W niewielkim garnku zasypujemy cukrem cebulę, dodajemy 1 łyżkę wody i dusimy, aż cebula się mocno skarmelizuje. 

Dodajemy miód i ocet balsamiczny i jeszcze chwilę gotujemy. Odstawiamy.

Białą cebulę kroimy w półplasterki. Lekko oprószamy solą i smażymy na oleju Kujawski przez około 20 minut na złoty kolor.

Usmażoną cebulę zalewamy piwem i doprowadzamy do wrzenia.

Po 5 minutach dolewamy gorący bulion, dodajemy tymianek i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut pod przykryciem.

Bagietkę kroimy na kromki. Układamy na nich gorgonzolę i zapiekamy w 200ºC przez 5 minut.

Zupę przelewamy do talerzy lub kokilek. Na wierzchu układamy grzanki i wykładamy po porcji konfitury cebulowej.

Dekorujemy tymiankiem.

Przepis pochodzi z www.osmykolorteczy.pl