Truskawkowa królowa
Truskawkowa królowa to spektakularne warstwowe ciasto, które z pewnością posmakuje każdemu. Składa się z delikatnego biszkoptu, kremu z białą czekoladą, warstwy soczystych truskawek w galaretce i chrupiącej bezowej góry. Wszystko razem smakuje jak z najlepszej cukierni, a nawet jeszcze lepiej bo po domowemu
Składniki na ciasto Truskawkowa królowa:
Biszkopt:
- 4 jajka
- ¾ szklanki cukru
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Warstwa kokosowa:
- 100 g białej czekolady
- 400 ml śmietanki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
- ¼ szklanki mleka
Warstwa galaretki z owocami
- 2 opakowania galaretki truskawkowej
- 400 ml wrzątku
- Ok 500 g truskawek
Beza kokosowa:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru
- 200 g wiórków kokosowych
- Szczypta soli
Jak przygotowac ciasto Truskawkowa królowa?
1. Biszkopt:
- Ubij całe jajka z cukrem na puszystą, niemal białą masę (ok. 8 minut).
- Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Przelej do formy (ok. 23x23 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz 30 minut w 170°C. Ostudź.
2. Warstwa kokosowa:
- Żelatynę zalej zimnym mlekiem, odstaw do napęcznienia, a następnie rozpuść w kąpieli wodnej
- Czekoladę połam i rozpuść w kąpieli wodnej
- Wylej masę na ostudzony biszkopt, wstaw do lodówki na około 1 godzinę.Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, dodaj przestudzoną rozpuszczoną białą czekoladę i żelatynę, wymieszaj
3. Galaretka z owocami:
- Rozpuść galaretki w 400 ml wrzątku. Gdy lekko przestygnie dodaj owoce.
- Tężejącą galaretkę wraz z owocami wylej krem. Wstaw do lodówki.
4. Beza kokosowa:
- Ubij białka ze szczyptą soli na sztywno, dodawaj stopniowo cukier, aż masa będzie błyszcząca.
- Delikatnie wmieszaj wiórki kokosowe.
- Piecz na papierze w formie (takiej jak biszkopt) przez 60 minut w 120°C.
- Bezę dodaj jako ostatnią warstwę po całkowitym stężeniu galaretki.
✨ Wskazówki:
- Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej.
- Bezę można dodać tuż przed podaniem, żeby zachować chrupkość jednak wtedy ciasto będzie mniej stabilne
