Truskawkowa chatka

Truskawkowa Chatkato efektowny, a zarazem prosty do przygotowania deser bez pieczenia, który zachwyca zarówno wyglądem, jak i smakiem. Składa się z warstw herbatników, lekkiego musu truskawkowego oraz kremowej masy serowej. Delikatna słodycz truskawek doskonale komponuje się z aksamitnym serkiem i kruchymi ciasteczkami, tworząc harmonijną, letnią kompozycję smaków.

Deser ułożony w formie charakterystycznej „chatki” której konstrukcję stanowią herbatniki wypełnione warstwami musu i masy serowej. Po schłodzeniu całość zyskuje idealną konsystencję, a po przekrojeniu ukazuje piękny, apetyczny przekrój.

To idealna propozycja na letnie przyjęcia, rodzinne spotkania lub po prostu jako słodka nagroda w ciepły dzień.

Składniki na truskawkową chatkę:

Masa serowa

• 700 g dobrej jakości twarogu
• 200 g masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub cukru z wanilią
• 2 łyżki kakao
• 36 herbatników (użyłam pełnoziarnistych)

Mus truskawkowy

• 400 g świeżych truskawek
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku (10 g)
• 3 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny
  
  

Jak przygotwać truskawkową chatkę?

Mus truskawkowy:

• Żelatynę zalej zimną wodą, odstaw do napęcznienia, a po ok 5 minutach rozpuść w kąpieli wodnej
• Umyte i pozbawione szypułek truskawki zblenduj z cukrem
• Dodaj sok z cytryny oraz rozpuszczoną żelatynę, wymieszaj i odstaw do lekkiego stężenia

Masa serowa:

• Zacznij od zmielenia sera (możesz użyć takiego z wiaderka ale musi być naprawdę gęsty jak np ten z Wielunia)
• Miękkie masło ucieraj przez ok 10 minut na najwyższych obrotach miksera
• Stopniowo dodaj cukier oraz wanilię
• Gdy cukier połączy się z masłem partiami dodawaj twaróg i miksuj aż uzyskasz jednolitą masę

Złożenie ciasta

• Rozłóż folię aluminiową, papier do pieczenia lub folię spożywczą i ułóż na niej herbatniki w trzech rzędach po 6 sztuk.
• Na herbatniki wyłóż tężejący mus truskawkowy i wyrównaj
• Na musie ułóż kolejną warstwę herbatników
• Na herbatnikach rozsmaruj masę serową
• Po środku masy ułóż truskawki
• Z pomocą folii aluminiowej złóż ciasto w trójkąt, delikatnie dociskając
• Włóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego