Tagliatelle z warzywami smażonymi w marynacie słodka papryka - zioła

Składniki

• 360 g makaronu tagliatelle
• 160 g pomidorów pelati lub pulpy pomidorowej
• 120 g sera Parmigiano Reggiano (ew. ser Bursztyn lub inny twardy ser)
• 2 sałaty Pak Choy lub ½ główki sałaty pekińskiej
• 8 pomidorków cherry (koktajlowych)
• ¼ słoiczka marynaty słodka papryka - zioła
• 80 g cukinii
• 80 g papryki (różne kolory)
• 60 g marchwi
• 60 g pieczarek
• 40 g groszku cukrowego
• sól, pieprz, cukier - do smaku

Przygotowanie

Wszystkie warzywa umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Oczyścić z części niejadalnych i pokroić w kostkę 2 cm. Pomidory pelati pokroić podobnie.

Warzywa podsmażyć na oleju Kujawskim z pierwszego tłoczenia i dodać pomidory pelati oraz marynatę Kujawski słodka papryka – zioła. Doprawić do smaku.

Makaron ugotować i połączyć z warzywami. Posypać skrobanym serem Parmigiano Reggiano.