Serowe racuchy z truskawkami – przepis

Drożdżowe racuchy lub placki z jabłkami kojarzę zawsze z babcią. Jej patentu na cudowne i rumiane placuszki z jabłkami do dziś nie mogę zrozumieć. Ponoć to tylko trochę wody, mąki, mleka, jabłka i jajka- babcia nigdy nie odmierza skrupulatnie składników. Smutna część tej historii jest taka, że babcia już ich nie smaży, a moja wiedza się nie powiększy o świetny przepis. Pozytywny aspekt to ciągłe poszukiwanie smaku, który chociaż w niewielkim stopniu dorówna tamtemu. Przepis na te racuchy niczym szczególnym by się nie wyróżnił. Natomiast udoskonaliłam je odrobiną truskawek i większą ” odrobiną” sera. Polecam użyć lekko już przejrzałych truskawek, bo jędrne po prostu lepiej zjeść. Podajemy zaraz po usmażeniu, koniecznie ciepłe z cukrem pudrem. Zawsze do cukru dodaję odrobinę wanilii co daje nieziemski aromat. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka mąki
  • 15 g drożdży świeżych lub 7 g suchych
  • 2 jajka
  • 150 ml ciepłego mleka
  • 200 g twarogu, półtłustego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 100 g truskawek, pokrojonych na kawałki
  • szczypta soli

Do miseczki wsypujemy cukier, drożdże, 1 łyżkę przesianej mąki. Zalewamy ciepłym mlekiem, mieszamy i odstawiamy, aż zaczyn podrośnie.

Pozostałą mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy lekko roztrzepane jajka, sól, cukier waniliowy oraz zaczyn. Chwilę mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Następnie dodajemy pokruszony twaróg i truskawki. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy niewielkie racuchy ( masy po wyrośnięciu nie wolno mieszać ). Olej nie powinien być bardzo rozgrzany ponieważ placki będą się przypalać i pozostaną surowe w środku. Po usmażeniu odsączamy z nadmiaru tłuszczu. Podajemy z cukrem pudrem lub dżemem.

TUTAJ znajdziesz więcej przepisów na racuchy i placki.

Zdjęcie - Serowe racuchy z truskawkami – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Serowe racuchy z truskawkami – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zdjęcie - Serowe racuchy z truskawkami – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tagi: Drożdże, Truskawki, Twaróg, Wanilia

Przepisy z tych kategorii

Podsmażane naleśniki z serem i brzoskwinią
2

Podsmażane naleśniki z serem i…

Beti Beti
kruche babeczki

Naleśniki z farszem z łososia i brokułu

Naleśniki z farszem z łososia…

figmara figmara
figowe smaki

Jesienne placki z dyni

Jesienne placki z dyni

napiecyku napiecyku
napiecyku

Dutch baby z karmelizowanym jabłkiem
1

Dutch baby z karmelizowanym ja…

figmara figmara
figowe smaki

Placki na mleczku kokosowym z jabłkami
1

Placki na mleczku kokosowym z…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Syrniki- twarogowe placuszki
1

Syrniki- twarogowe placuszki

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka Renifery
4

Ciasteczka Renifery

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Aromatyczny bulion grzybowy z grzybowymi uszkami
1

Aromatyczny bulion grzybowy z…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Pieczona szynka
2

Pieczona szynka

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Fasola pieczona z jabłkami, żurawiną i wędzonymi śliwkami

Fasola pieczona z jabłkami, żu…

food² food²
Food Square

Piernik z kremem i powidłem śliwkowym
2

Piernik z kremem i powidłem śl…

Beti Beti
kruche babeczki

Chleb dyniowy

Chleb dyniowy

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne