Sałatka ziemniaczana ze szparagami i tuńczykiem

Pożywna i pełna smaku sałatka z młodych ziemniaków ze szparagami, tuńczykiem, jajkami i sosem musztardowym. Doskonale sprawdzi się jako lekki obiad w ciepły dzień. Można ją również przygotować wcześniej i zabrać do pracy, wówczas najlepiej sos spakować osobno i polać przed jedzeniem.

Pin Print Sałatka ziemniaczana ze szparagami i tuńczykiemPorcje

2

Kalorie

650

kcalSkładniki

• 600 g ziemniaków

• pęczek zielonych szparagów

• 1 puszka tuńczyka

• 2 jajka

• 1 łyżka koperku

• Sos :

• 6 łyżek oliwy

• 2 łyżki octu z białego wina

• 2 łyżeczki musztardy

• sól, pieprz

Przygotowanie

• Ziemniaki ugotować w mundurkach, odcedzić, odstawić do wystygnięcia. Następnie obrać i pokroić na mniejsze kawałki.
• Przygotować szparagi : odłamać końce szparagów i wyrzucić. Szparagi włożyć do osolonej, gotującej się wody. Gotować 2-3 minuty, wyciągnąć, przelać zimną wodą, osuszyć na papierowym ręczniku i pokroić na 3-4 mniejsze kawałki.
• Tuńczyka odsączyć i podzielić widelcem na mniejsze kawałki. Jajka ugotować na twardo (jak ugotować jajko na twardo – klik), obrać i pokroić na 4 części.
• Przygotować sos : wszystkie składniki umieścić w szklance i zblendować.
• Ziemniaki wymieszać z koperkiem, dodać szparagi i tuńczyka, przemieszać, na wierzchu ułożyć jajka, całość polać sosem. Smacznego!