Przepis na ciasto marchewkowe z dynią – bezglutenowe

Ciasto

• 200 g drobno startej marchewki
• 200 g cukru
• 150 ml oleju roślinnego
• 2 jaja
• 100 g mąki ryżowej*
• 50 g mąki ziemniaczanej*
• 50 g mielonych migdałów albo mąki migdałowej*
• 50 g wiórków kokosowych
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 75 g drobno startej dyni
• 1łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenie
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

Krem

• 250 g sera kubełka na sernik
• 100-150 g cukru pudru (zależnie od upodobania)

Jajka i cukier ucieramy na gładką masę. Cały czas ucierając dodajemy olej. Dodajemy marchewkę, dynię, wiórki kokosowe i orzechy. Mieszamy i dodajemy przesianą mąkę z dodatkiem cynamonu, proszku do pieczenia, sody i szczyptę soli. Ciasto przekładamy do formy o nasmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem, o wymiarach 21×21 albo do tortownicy. Piekarnik ustawiamy na 160 stopni i pieczemy przez około godzinę. Po ostudzeniu ciasto przekrawamy na pół i przekładamy masą oraz smarujemy górę. Posypujemy orzechami, migdałami, co nam najbardziej pasuje. Przechowujemy w lodówce, jeśli w ogóle będzie taka szansa, zanim domownicy go nie pożrą :-)

Masa: wymieszać ser z cukrem pudrem :-)

*Jeśli nie musicie odżywiać się bezglutenowo zastępujecie mąkę ryżową, ziemniaczaną i migdałową 200g mąki pszennej.

Ogląda, gotuje i fotografuje: Kino i Kuchnia

Ciasto z miniserialu Mildred Pierce

Zobacz rowniez:<a"" href="http://kinoikuchnia.pl/2013/01/banana-shortcake-ulubione-ciasto-hitchcocka/">Banana Shortcake: ulubione ciasto Hitchcocka<a"" href="http://kinoikuchnia.pl/2013/03/baked-alaska-z-serialu-mad-men/">Baked Alaska z serialu Mad Men<a"" href="http://kinoikuchnia.pl/2013/04/pancakes-amerykanskie-nalesniki/">Pancakes - amerykańskie naleśniki<a"" href="http://kinoikuchnia.pl/2014/02/ciasto-klementynkowe/">Ciasto Klementynkowe