Pikantne placki ziemniaczane

Gdy byłam dzieckiem, przepadałam za plackami ziemniaczanymi z cukrem, podawanymi w szkolnej stołówce (w piątkowe poranki niemal modliłam się, żeby nie było smażonej ryby, tylko właśnie placki z cukrem lub naleśniki z dżemem;) Obecnie zdecydowanie bardziej wolę placki w wersji słonej, a najlepiej jeszcze pikantnej. I chociaż rzadko je robię, bo tarcie ziemniaków na małej, ręcznej tarce jest niesamowicie frustrujące, to świeżutkich domowych placków nie zastąpią żadne barowe wersje :)

PIKANTNE PLACKI ZIEMNIACZANE
1kg ziemniaków,
1 dużą lub 2 małe cebule,
3 ząbki czosnku,
1 duże jajko,
ok. 2 czubate łyżki mąki pszennej,
1 łyżeczka majeranku,
ostra papryka w proszku,
sól i pieprz,
olej do smażenia

Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach i duklanie odcisnąć, zachowując sok. Odciśnięte ziemniaki od razu wymieszać z jajkiem, żeby nie ściemniały. Wyciśnięty sok ziemniaczany odstawić na chwilę, po czym wylać, a osadzoną na dnie naczynia skrobię wymieszać z ziemniakami. Dodać drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mąkę pszenną i majeranek, doprawić solą, pieprzem i papryką w ilości według własnych preferencji (ja dałam ½ łyżeczki). Wszystko starannie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i łyżką kłaść porcje ciasta ziemniaczanego, formując okrągłe placki. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Usmażone placki kłaść na ręcznikach papierowych, żeby usunąć nadmiar tłuszczu.
Podawać z sosem pomidorowym


SOS POMIDOROWY
1 puszka krojonych pomidorów,
½ cebuli,
1 duży ząbek czosnku, zioła prowansalskie,
sól i pieprz,
1 łyżka oliwy

W rondlu lekko rozgrzać oliwę i wrzucić posiekaną cebulę. Smażyć chwilę, a gdy się zeszkli, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć kilkanaście sekund, po czym wlać pomidory z puszki. Dusić na małym ogniu ok. 10-15 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.