Pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami

Pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami – najlepszy domowy przepis

Jeśli, tak jak ja, kochasz tradycyjne dania polskiej kuchni, ale szukasz sposobu, by dodać im lekkości i nowoczesnego charakteru, pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami będą strzałem w dziesiątkę.

W tym przepisie ryż zastąpiłam kaszą gryczaną, która nadaje całości lekko orzechowego smaku, doskonale komponującego się z mięsem i dodałam pieczarki, które nadają leśnego aromatu i sprawiają, że farsz jest przyjemnie miękki i soczysty. Te gołąbki smakują cudownie!

Przygotowanie jest łatwe: składniki łączymy w jednej misce, zawijamy w kapuściane liście i pieczemy w piekarniku, przez co gołąbki zachowują idealny kształt i smak. Jeśli jesteś gotów na kulinarną podróż do serca polskiej kuchni z odrobiną nowoczesnego twistu, zapraszam do dalszej części wpisu, gdzie krok po kroku pokażę Ci, jak przygotować pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami.

Pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami – najlepszy domowy przepis

Porcje 14 gołąbków

Składniki na pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami:

• 2 młode kapusty

• 1 kg mielonego mięsa wieprzowego

• 1 duża cebula

• 300 g pieczarek

• 100 g kaszy gryczanej

• 1 duże jajko

• 2 łyżki oleju

• sól, pieprz

• przepis na sos pomidorowy do gołąbków

Jak przygotować pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami?

• Kapustę obrać z wierzchnich liści i usunąć głąb. Włożyć do dużego garnka z gotująca się wodą. Wody powinno być tyle, żeby po włożeniu kapusty całą ją zakryło. Gotować kapustę przez około 10-15 minut. Wyciągnąć, odstawić do wystudzenia.
• Przygotować farsz : kaszę gryczaną ugotować, odstawić do wystudzenia. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Pieczarki umyć, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić cebulę, smażyć przez 1-2 minuty, dodać pieczarki, oprószyć solą i pieprzem, smażyć aż odparuje cała woda jaką puszczą pieczarki. Odstawić do przestudzenia.
• W misce umieścić mięso, dodać kaszę, pieczarki z cebulą, jajko, 2 łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, dokładnie wymieszać.
• Z kapusty delikatnie ściągnąć liście. Z każdego nożem delikatnie usunąć zgrubienie.
• Nakładać farsz, po około 2 łyżki na liść. Zawijać jak krokiety, układać w naczyniu żaroodpornym zawinięciem do dołu. Gołąbki powinny być ułożone jeden przy drugim, jeśli zostaje jakieś wolne miejsce, można je zapełnić liściem. Ważne, żeby gołąbki były ułożone ściśle obok siebie. Zalać je wodą z gotowania kapusty.
• Piec w temperaturze 190 stopni przez 90 minut. Jeśli gołąbki zaczną się przypiekać, przykryć wierzch naczynia kawałkiem folii aluminiowej.

Jeśli zainteresował Cię przepis na pieczone gołąbki z mięsem, kaszą gryczaną i pieczarkami zobacz przepis na klasyczne pieczone gołąbki.