Najlepsze pączki

Zdjęcie - Najlepsze pączki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Jeśli jeszcze nie odważyliście się zrobić swoich pierwszych pączków, to śmiało bierzcie się do pracy, bo to wcale nie takie straszne. Ja zawsze na pączki jeździłam do mamy, a w tym roku postanowiłam spróbować usmażyć je sama. Miałam trochę stresu, czy nie nasiąkną alkoholem, albo czy nie będą surowe w środku, ale wyszły idealne, mięciutkie, delikatne i z jasnym paseczkiem :). Dlatego zachęcam i Was byście zamiast kupować zakasali rękawy i śrubowali sami produkcji pączkowej.


Rozczyn:

  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki mąki
  • 50 g drożdży (ważne by były świeże)
  • 150 ml mleka

Do miseczki rozkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem, dodajemy mąkę i letnie mleko i odstawiamy w ciepłe miejsce do momentu aż rozczyn podwoi swoją objętość.

Ciasto:

  • 600 g mąki
  • 4 jajka
  • 60 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
  • 70 masła
  • 100 ml mleka
  • 1 łyżka spirytusu

Masło roztapiamy i studzimy. W misce umieszczamy mąkę, cukry, jajka, letnie mleko, alkohol, chłodne masło i rozczyn. Wyrabiamy całość aż do momentu aż uzyskamy gładkie elastyczne ciasto, powinno być odrobinę "luźniejsze" niż tradycyjne drożdżowe, jeśli jest zbyt rzadkie podsypujemy odrobinę mąki, a jeśli zbyt zbite dodajemy odrobinę mleka. Gotowe ciasto odstawiamy do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie dzielimy je na równe części, ja odrywałam ręką spłaszczałam, wkładałam łyżeczkę marmolady i zlepiałam dokładnie, ale można ciasto rozwałkować i wycinać szklanką kółka i dopiero nadziewać i zlepiać. Jeszcze inną opcją jest smażenie pustych pączków i nadziewanie później szprycą, co polecam zawłaszcza jeśli chcecie pączki nadziać np budyniem, albo czekoladą lub dowolnym innym luźnym nadzieniem.
Gdy pączki będą już ulepione zostawiamy je jeszcze na chwilę, by urosły. W rondlu rozgrzewamy tłuszcz, wrzucamy kawałek ciasta pączkowego i jeśli szybko wypłynie znaczy, że temperatura jest właściwa i można wkładać pączki. Smażmy je aż się ładnie przyrumienią, przewracamy i smażymy z drugiej strony. Moja mama smaży na oko, ja bałam się by nie były surowe i sprawdzałam dzióbiąc patyczkiem, gdy był suchy wyjmowałam pączki. Jeśli szybko robią się ciemne należy odrobinę zmniejszyć ogień.

Zdjęcie - Najlepsze pączki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Najlepsze pączki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Najlepsze pączki - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Faworki
1

Faworki

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Pączki i książka na 102!
4

Pączki i książka na 102!

kasiaC kasiaC
Pokrojone doprawione

Lany chrust vel faworki lane

Lany chrust vel faworki lane

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Pączki z pieczonym topinamburem. Kochać siebie…
2

Pączki z pieczonym topinambure…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Pączki hiszpańskie. Karnawałowe klimaty…

Pączki hiszpańskie. Karnawałow…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

Faworki

Faworki

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Przepisy z tych kategorii

Oponki serowe
3

Oponki serowe

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Cynamonowe pączki z czekoladą
2

Cynamonowe pączki z czekoladą

Kujawski Kujawski
Inspiracje z Kujawskim

Pączki na piwie z karmelizowanym bekonem

Pączki na piwie z karmelizowan…

food² food²
Food Square

Gniazdka - pieczone pączki hiszpańskie
1

Gniazdka - pieczone pączki his…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Ptysie smażone, gniazdka, wieniec
2

Ptysie smażone, gniazdka, wien…

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka

Pączki- przepis podstawowy
8

Pączki- przepis podstawowy

śliwkawęgierkablog śliwkawęgierkablog
śliwka węgierka