Lukier królewski
"Och nie, tylko nie moje lukrowane guziczki..." Święta zbliżają się niebezpiecznie szybko, czas na ich przygotowania zaczyna nieubłagalnie topnieje, a tutaj jeszcze tyle rzeczy zaprząta nam głowę. Na szczęście już upieczone pierniczki czekają w puszce na lukrową dekorację. Dlaczego lukier królewski, a nie zwykły na bazie cukru pudru i wody? Otóż ten królewski wykorzystujący ubite białka jest trwalszy, szybciej zastyga, nie kruszy się, można za jego pomocą wykonać nawet bardzo precyzyjne dekoracje. Lukier królewski ładnie łączy się z barwnikami, w proszku, żelu czy płynie, i długo zachowuje świeżość. 
Składniki Czas przygotowania: 10 min
250 g cukru pudru
1/2 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka wody
1 jajko
Przygotowanie:
1. Jajko można przed użyciem sparzyć wrzątkiem, następnie samo białko jaja ubijamy na niezbyt sztywną pianę 2. Do ubitego białka dodajemy cukier puder, sok i wodę, miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej, sztywnej konsystencji 3. Lukier powinien gęsty i łatwo się rozsmarowywać, jeśli jest za suchy i za kruchy dodajemy po kropelce wody, jeśli za rzadki i błyszczący, odrobinę cukru pudru 4. Lukier można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku, nawet do tygodnia 5. Nakładamy lukier za pomocą rękawa cukierniczego, jeśli takiego nie posiadamy można użyć woreczka strunowego, odcinając jeden z rogu, lub zwijając papier do pieczenia w stożek 
Zadaj pytanie do przepisu
Pytania do tego przepisu
Cz y jest bardzo słodki
Lukier królewski jest zazwyczaj bardzo słodki, ponieważ bazuje w dużej mierze na cukrze pudrze.
Czy mogę użyć żółtka, a nie białka, do przygotowania lukru królewskiego?
Nie zaleca się używania żółtka zamiast białka do przygotowania lukru królewskiego, ponieważ białko jajka nadaje lukrowi odpowiednią konsystencję i sprężystość. Żółtko może zmienić kolor i strukturę lukru.
Jakie są alternatywy dla soku z cytryny w przepisie na lukier królewski?
Możesz zastąpić sok z cytryny sokiem z limonki, kwaskiem cytrynowym rozpuszczonym w wodzie lub odrobiną octu jabłkowego.
