Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem – jesienna rozkosz

Kruche ciasto ze śliwkami i budyniem – idealne jesienne ciasto

Pogoda za oknem mówi: “zwolnij, pozwól sobie na chwilę przyjemności”.
Szare chmury, chłodne powietrze, mżawka — to zaproszenie, by otulić się ciepłym kocem, nalać sobie kubek gorącej herbaty i sięgnąć po domowe ciasto, które swoim aromatem rozpali serce.

Dziś dzielę się przepisem na takie ciasto: kruche, delikatne, z soczystymi śliwkami i kremowym budyniem. Idealne na jesienny wieczór – zarówno do herbaty, jak i na niedzielny deser.

Składniki na kruche ciasto ze śliwkami i budyniem:

Ciasto kruche:

• 3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jaja
• 3 żółtka
• 200 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Dodatkowo:

• 2 opakowania budyniu waniliowego
• 1 litr mleka
• ok kilograma śliwek
• 3-4 łyżki kaszy manny

Jak przygotowac kruche ciasto ze śliwkami i budyniem?

1. Ciasto kruche
   Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy kulę i schładzamy w lodówce minimum 30 minut.

2. Po tym czasie rozwałkowujemy 2/3 jego ilości na papierze do pieczenia na wielkość blaszki (moja miała 23×33 cm). Przekładamy do formy i zapiekamy w 180 °C, aż nabierze złotego koloru.

3. W międzyczasie przygotowujemy budynie zgodnie z instrukcją producenta — ja zwykle używam nieco mniej mleka, by masa była gęstsza.

4. Śliwki myjemy, osuszamy i usuwamy pestki.

5. Na podpieczony spód sypiemy kaszę mannę (to pomoże wchłonąć nadmiar soku ze śliwek), układamy owoce równomiernie, a następnie zalewamy całość gorącym budyniem.

6. Z pozostałego ciasta ścieramy “kruszonkę” (na tarce) i posypujemy wierzch budyniowej warstwy.

7. Całość pieczemy jeszcze około 30 minut w 170 °C — aż wierzch się lekko zrumieni.

Wskazówki / tipy

• Jeśli śliwki puszczą dużo soku, kasza manna naprawdę działa — zbiera wilgoć i zapobiega rozmoczeniu spodu.
• Możesz cukier waniliowy zastąpić ziarenkami z laski wanilii lub ekstraktem waniliowym — subtelna różnica, ale klimat podkręca.
• Ciasto kroi się najlepiej po ostudzeniu, choć… wiem, że część z nas nie wytrzyma i sięgnie po kawałek jeszcze ciepły ?

Dlaczego warto je zrobić

• Bo pachnie domem i jesienią.
• Bo smakuje lekko i soczyście — połączenie kruchego, kremowego i owocowego jest nie do pobicia.
• Bo jest na tyle proste, że nawet mniej doświadczony domowy piekarz da radę.
• Bo idealnie komponuje się z ciepłą herbatą, zwłaszcza gdy wieczór zapowiada się chłodny i szary.