Konfitura z czerwonej cebuli

Zdjęcie - Konfitura z czerwonej cebuli - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Na pierwszy rzut oka nazwa może być nie co myląca, gdyż konfitura przeważnie wszystkim kojarzy się ze słodkimi owocami. Konfitura z cebuli to świetny, słodko-kwaśny dodatek do pieczonych mięs, wędlin i serów. Ja najbardziej lubię konfiturę z takim domowym, świątecznym pasztetem lub pieczoną wielkanocną, białą kiełbasą. Konfiturę można przechowywać w słoiczkach dość długo, dlatego zachęcam Was do zrobienia większej porcji. Zapewniam, że nie będziecie żałować.

Czas przygotowania 15 min Czas gotowania 1 hr 10 min Czas przygotowania 1 hr 25 min

Ingredients

  1. 1 kg cebuli czerwonej
  2. 125 ml czerwonego wytrawnego wina *
  3. 60 ml czerwonego octu winnego
  4. 100 g ciemnego cukru brązowego
  5. 4 łyżki rodzynek
  6. 2-3 łyżki oliwy z oliwek
  7. pieprz czarny
  8. sól

Instructions

  1. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy pokrojoną cebulę i dusimy pod przykryciem około 30 minut. Następnie dodajemy cukier i dusimy tak długo, aż cebula zmięknie i uzyska delikatnie słodko karmelowy posmak. Trwa to około 40 minut. Dobrze jest co jakiś czas cebulę zamieszać.
  2. Dodajemy rodzynki, ocet winny, wino i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dusimy cebulę tak długo, aż odparuje płyn, a cebula wyraźnie gęstnieje. Gotową konfiturę przekładamy do umytych i wyparzonych słoiczków, szczelnie zamykamy. Konfiturę można podawać zarówno na zimno jak i na ciepło.

Notes

  1. * użyłam wina cabernet sauvignon

Przepisy z tych kategorii

Marynowana cebula

Marynowana cebula

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Piklowane marchewki z kminem rzymskim

Piklowane marchewki z kminem r…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Kiszona marchewka
1

Kiszona marchewka

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Kalafiory pasteryzowane w zalewie
1

Kalafiory pasteryzowane w zale…

aronia aronia
Wiem co jem

Fasolka szparagowa w słoikach - zimowe zapasy
1

Fasolka szparagowa w słoikach…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Marchewka kiszona
1

Marchewka kiszona

Beti Beti
kruche babeczki