Keks czekoladowy z ziemniakami
A co powiecie na czekoladowe ciasto z dodatkiem ziemniaków? Mnie tak ten przepis zaintrygował, że musiałam spróbować i wiecie co to ciacho jest super, robiłam je już kilka razy ale dopiero teraz doczekał się zdjęć i publikacji. Ten i inne pyszne ziemniaczane dania znajdziecie w książce Ziemniak Joanny Jakubiuk, którą recenzję możecie znaleźć tutaj.
Składniki:
- 600- 700 g ziemniaków
- 5 jajek
- 180 g cukru
- 150 g orzechów (użyłam włoskich)
- 4 łyżki kakao
- 2 łyżeczki cukru z wanilią
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki mąki pszennej
- szczypta soli
- garść ulubionych bakalii
Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach i wykładamy na gęste sito, które umieszczamy nad miską i odstawiamy na kilka minut. Następnie zlewamy wodę a pozostałą na dnie skrobię dodajemy do ziemniaków. Orzechy mielimy. Żółtka ucieramy z cukrem do białości i dodajemy do ziemniaków. Wsypujemy do nich mąkę, proszek, kakao, orzechy i cukier z wanilią, wszystko dokładnie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli, a gdy piana będzie sztywna mieszamy z masą ziemniaczaną, dosypujemy bakalie i jeszcze raz mieszamy. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy ciasto, wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok godziny w 180 st. C. Po upieczeniu studzimy i polewamy czekoladą rozpuszczoną w kąpieli wodnej.
