Ciasto szpinakowe z kremem mango

Orzeźwiające ciasto szpinakowe z kremem mango oraz leciutką warstwą śmietankową. Przepyszne, lekkie i wiosenne ciasto o pięknym kolorze intensywnej zieleni.
Uwielbiam piec ciasto szpinakowe w sezonie wiosennym i każdego roku wymyślam inne kombinacje i połączenia smaków.
Tym razem padło na dodatek mango, które idealnie pasuje do ciasta szpinakowego przez co nie jest mdłe, a zyskuje fajny lekko kwaśny posmak. W połączeniu z drugim kremem nieco lżejszym i delikatniejszym w smaku jest po prostu obłędne.
Ciasto szpinakowe z kremem mango będzie doskonałym pomysłem w sezonie letnim na pyszny i niebanalny deser.
TUTAJ znajdziesz inne moje przepisy na ciasta ze szpinakiem.
CIASTO SZPINAKOWE Z KREMEM MANGO
SKŁADNIKI:
CIASTO SZPINAKOWE
- 400 g świeżego szpinaku baby
- 3 jajka (rozmiar L) o temp. pokojowej
- 160 g cukru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3/4 szklanki oleju np. rzepakowego
- 300 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z jednej cytryny
KREM MANGO
- 450 g miąższu mango np. mrożonego
- 400 g twarogu półtłustego, zmielonego
- 150 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 5 łyżek cukru pudru
- 4 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
KREM ŚMIETANKOWY
- 300 g twarogu półtłustego, zmielonego
- 400 ml śmietanki kremówki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
PRZYGOTOWANIE:
1 szklanka = 250 ml.
Formę o wymiarach 24 x 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Liście
szpinaku
myjemy
i
miksujemy
z
odrobiną
gorącej
wody
na
jednolitą
papkę.
Przekładamy
na
drobne
sitko
i
odsączamy
z
nadmiaru
soku.
Mąkę
przesiewamy
razem
z
proszkiem
do
pieczenia.
Jajka
razem
z
cukrem
i
cukrem
waniliowym
miksujemy
na
jasną
i
puszystą
masę
przez
ok.
8
–
10
minut
(masa
powinna
potroić
swoją
objętość).
Następnie
niewielkim
strumieniem
wlewamy
olej
cały
czas
miksując
na
niskich
obrotach
miksera.
Dodajemy
pulpę
ze
szpinaku
razem
z
sokiem
z
cytryny
i
ponownie
chwilkę
miksujemy.
Na
koniec
wsypujemy
suche
składniki
i
delikatnie
mieszały
szpatułką,
łyżką
lub
mikserem
na
najniższych
obrotach
tylko
do
połączenia
(nie
miksuj
zbyt
długo).
Wykładamy
do
formy
i
pieczemy
w
temp.
170ºC
przez
ok.
35
–
40
minut
do
tzw.
suchego
patyczka.
Po
upieczeniu
studzimy
i
przekrajamy
na
dwie
części.
Mango
miksujemy
na
jednolitą
i
kremową
masę.
Żelatynę
zalewamy
wodą,
zostawiamy
do
napęcznienia
i
chwilkę
podgrzewamy
w
mikrofali.
Mieszamy
i
zostawiamy
do
ostygnięcia.
Twaróg
miksujemy
razem
ze
śmietanką
i
przesianym
cukrem
pudrem.
Dodajemy
sok
z
cytryny
i
ostudzoną
żelatynę
wlewając
niewielkim
strumieniem
wprost
pod
widełki
miksera.
Wykładamy
na
jeden
blat
ciasta
szpinakowego,
równomiernie
rozprowadzamy
i
układamy
drugi
blat.
Żelatynę
zalewamy
wodą,
zostawiamy
do
napęcznienia
i
chwilkę
podgrzewamy
w
mikrofali.
Mieszamy
i
zostawiamy
do
ostygnięcia.
Śmietankę
miksujemy
na
sztywną
masę,
pod
koniec
dodajemy
po
łyżce
twaróg
oraz
przesiany
cukier
puder.
Niewielkim
strumieniem
wlewamy
żelatynę.
Krem
wykładamy
na
ciasto
i
wkładamy
do
lodówki
na
kilka
godzin
lub
całą
noc.
Dekorujemy
świeżymi
owocami
np.
borówkami.