Ciasto fale dunaju z jabłkami

Ciasto fale dunaju z jabłkami w odsłonie jesiennej. Warstwa waniliowego ciasta, kakaowego z owocami przykryte kremem mascarpone i polewą czekoladową.

Ciasto jest maślane, wilgotne i doskonale pasuje do lekkiego kremu z mascarpone.

W tradycyjnym przepisie krem był na bazie budyniu i masła, ale zastąpiłam go lżejszą wersją i według mnie bardziej pasuje. Cięższe ciasto i delikatny krem świetnie razem współgrają. Do tego soczyste kawałeczki owoców i polewa czekoladowa.

Jabłka kroimy w kostki dosyć duże, aby były widoczne w cieście i stworzyły w falę.

W okresie jesiennym przepis na ciasto fale dunaju z jabłkami to strzał w dziesiątkę. Deser łączymy w sobie kilka warstw i możesz je podawać na przeróżne okazje i święta.

TUTAJ znajdziesz klasyczny przepis na ciasto fale dunaju z wiśniami.

Zdjęcie - Ciasto fale dunaju z jabłkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

CIASTO FALE DUNAJU Z JABŁKAMI

SKŁADNIKI NA CIASTO:

  • 5 jajek, dużych
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu lub esencji waniliowej
  • 180 g masła lub margaryny, temp. pokojowa
  • 250 g mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 1/2 łyżki kakao
  • szczypta cynamonu
  • szczypta soli

SKŁADNIKI NA KREM MASCARPONE:

  • 400 ml śmietanki kremówki 30%
  • 300 g serka mascarpone
  • 3 łyżki cukru pudru

SKŁADNIKI NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ:

  • 70 g śmietanki kremówki 30%
  • 70 g gorzkiej czekolady (lub pół na pół z mleczną)

DODATKOWO:

  • 3-4 jabłka, duże

* 1 szklanka o pojemności 250 ml.

Formę o wym. 24×24 cm wykładamy papierem do pieczenia. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem. Białka oddzielamy od żółtek. Miękkie masło miksujemy z cukrem na puszystą masę oraz wanilią, dodajemy po jednym żółtku. Następnie w kilku niedużych porcjach dodajemy przesianą mąkę. Białka miksujemy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Za pomocą dużej łyżki lub szpatułki delikatnie łączymy piankę z ciastem. Gotowe dzielimy na dwie części. Jasną część wykładamy na dno formy. Do drugiej części dodajemy przesiane kakao oraz cynamon i delikatnie mieszamy. Wykładamy na jasną część.
Jabłka obieramy i kroimy na kawałki. Układamy na cieście jeden obok drugiego i lekko wciskamy w ciasto. Pieczemy w temp. 170 C przez około 40-50 min. do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia.
Śmietankę miksujemy razem z mascarpone na gęsty krem. Na koniec łączymy z przesianym cukrem pudrem. Wykładamy na ciasto.
Śmietankę na polewę mocno podgrzewamy. Dodajemy kawałki czekolady i mieszamy do rozpuszczenia. Studzimy i wylewamy na krem. Wkładamy do lodówki na 1-2 godz. lub całą noc.

Zdjęcie - Ciasto fale dunaju z jabłkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto fale dunaju z jabłkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Ciasto fale dunaju z jabłkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Kruche ciasto z jabłkami i makiem
3

Kruche ciasto z jabłkami i mak…

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Jabłecznik mojej Mamy (przepis na dużą blachę)
3

Jabłecznik mojej Mamy (przepis…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Jabłecznik cappuccino

Jabłecznik cappuccino

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Szarlotka dla początkujących (krok po kroku)

Szarlotka dla początkujących (…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Ciasto z jabłkami francuskie

Ciasto z jabłkami francuskie

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Ciasto z musem jabłkowym
2

Ciasto z musem jabłkowym

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Sernik na zimno na serkach homogenizowanych z truskawkami i galaretką

Sernik na zimno na serkach hom…

Posmakujto! Posmakujto!
Posmakujto!

Ciasto wiśniowe na gofrach - bez pieczenia!

Ciasto wiśniowe na gofrach - b…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Ciasto Kinder

Ciasto Kinder

Ciastkożercy Ciastkożercy
Ciastkożercy

Zielona babka ucierana

Zielona babka ucierana

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Budyniowe ciasto z truskawkami

Budyniowe ciasto z truskawkami

ilovebake ilovebake
I Love Bake

"Summer cake"

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com