Chlebek bułgarski

Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Chlebek bułgarski mnie absolutnie zachwycił. To coś pośredniego między chlebem, ciastem drożdżowym i chałką. Nie jest słodki, ale jest bardzo delikatny i puszysty. Zachowuje świeżość nawet następnego dnia. Chlebek właściwie nazywa się słonecznikiem, ponieważ powinno się przycinać i układać ciasto w specjalny sposób, aby po upieczeniu chleb wyglądał jak kwiat słonecznika…. Może następnym razem poświęcę trochę więcej czasu i spróbuję tak właśnie przygotować ten chlebek. To wersja chlebka odrywanego… można go podawać z dodatkami słodkimi i wytrawnymi…. Bardzo polecam :) !

Chlebek bułgarski

Składniki na ciasto:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 3 duże jajka
  • 3 łyżki octu winnego lub 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oleju słonecznikowego
  • 3 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 500 ml letniego mleka
  • 40 g świeżych drożdży

dodatkowo:

  • 125 g masła roztopionego
  • kilka łyżek ziaren słonecznika i/lub czarnuszki do posypania
  • żółtko roztrzepane do posmarowania

1. Drożdże z cukrem, odrobiną mąki i kilkoma łyżkami mleka rozetrzeć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 10-15 min. Wyrośnięty zaczyn dodać do pozostałych składników na ciasto i dobrze wyrobić aby było gładkie i elastyczne. Przełożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe do podwojenia objętości.

Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

2. Wyjąć ciasto na blat/stolnicę i szybko wyrobić. Podzielić ciasto na 4 części. Każdą część rozwałkować (starałam się bardzo minimalnie podsypywać mąką) na okrąg o średnicy około 35 cm.

Układamy jeden blat ciasta i smarujemy go masłem. Na wierzch układamy drugi i też smarujemy…. i powtarzamy czynność z 2 pozostałymi. Całość kroimy na 4 części a następnie każdą z części na pół…. i każdą jeszcze na pół. Zwijamy każdy kawałek zaczynając od zewnętrznej części jak rogala. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie 2 tortownice o średnicy 25 cm) Polewamy wierzch resztą masła i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.

Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

3. Po tym czasie chlebek posmarować roztrzepanym żółtkiem i posypać słonecznikiem, czarnuszką czy makiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 30-35 minut (do suchego patyczka) Jeśli chlebek za szybko się rumieni należy przykryć wierzch folią.

Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Smacznego :)

Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Źródło: http://mojepasjekrakow.blogspot.co.uk/2013/05/bugarski-chlebek-sonecznik.html

Zdjęcie - Chlebek bułgarski - Przepisy kulinarne ze zdjęciamiDrukuj / PDF

Przepisy z tych kategorii

Chleb z Vermont na zakwasie wg Hamelmana

Chleb z Vermont na zakwasie wg…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Chleb pszenny z płatkami owsianymi

Chleb pszenny z płatkami owsia…

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chleb pszenno-orkiszowy na zakwasie z nasionami chia
2

Chleb pszenno-orkiszowy na zak…

Tosia Tosia
Smakowity chleb

Orkiszowe bułki pełnoziarniste do burgerów
1

Orkiszowe bułki pełnoziarniste…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Chleb żytni pytlowy
1

Chleb żytni pytlowy

Sprawdzona Kuchnia Sprawdzona Kuchnia
Sprawdzona Kuchnia

Chałka na zaczynie poolish

Chałka na zaczynie poolish

Tosia Tosia
Smakowity chleb