Charlotte z musem truskawkowym

Wygląda efektownie i mogłoby się wydawać, że jest bardzo skomplikowana w przygotowaniu, ale nic bardziej mylnego - kilka powszechnie dostępnych składników i odrobina cierpliwości w zupełności wystarczą aby przygotować ten pyszny deser bez pieczenia.

U mnie wersja z truskawkami ale doskonale sprawdzą się tutaj także maliny, czy mango - lub borówki. Możecie wykorzystać świeże owoce lub mrożone jedne i drugie sprawdzą się tutaj doskonale.

Składniki na Charlotte z musem truskawkowym:

(tortownica 20 cm):

• 500 g truskawek
• 5 łyżek cukru
• 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku (15 g)
• 6 łyżek zimnej wody
• 500 ml śmietanki 30– 36%,
• ok. 200 g podłużnych biszkoptów

Jak przygotować Charlotte z musem truskawkowym?

Zaczynamy od przygotowania musu.

Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia

Truskawki umieszczamy w garnku, dodajemy cukier i podgrzewamy całość do momentu aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia i blendujemy na gładki mus, który następnie ponownie podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia.

Do gorącego musu dodajemy żelatynę i mieszamy aż się rozpuści.

W tym czasie na dnie tortownicy (20 cm) układamy równą warstwę biszkoptów. Biszkopty ustawiamy także pionowo dookoła obręczy.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno.

Gdy mus truskawkowy przestygnie i zacznie lekko tężeć stopniowo dodajemy do niego kremówkę i mieszamy aż się połączą. Ja zrobiłam to łyżką, ale możecie użyć np rózgi kuchennej.
Gotową masę przekładamy do tortownicy i wyrównujemy.

Dekorujemy w dowolny sposób - u mnie płatki migdałowe i listki mięty. Możecie użyć także świeżych owoców, czekolady czy pistacji.

Gotowy deser chłodzimy kilka godzin w lodówce.

Smacznego