Biała kapusta duszona z marchwią, jabłkami i majerankiem

Kapusta jest jednym z najwdzięczniejszych warzyw. Zrobić z niej można niemal wszystko. Można ja kisić, zasmażać, gotować, dusić... Niezliczoną ilość surówek i sałatek można z łatwością z niej przygotować. Kiedyś była bardzo pospolitym składnikiem, traktowanym z jednej strony po macoszemu (bo taka pospolita), a z drugiej strony tworzono najpyszniejsze potrawy. Dzisiaj, kiedy coraz więcej z nas przechodzi stopniowo na wegetarianizm lub przynajmniej ogranicza produkty zwierzęce, kapusta stanowi źródło inspiracji. Dzisiejszą kapustę z jabłkami przygotowuję zawsze, kiedy pozostaje mi resztka z kapusty na gołąbki. Rzadko zdarza mi się trafić idealnie z proporcjami. Czasami liście są tak poskręcane w środku, że nie udaje się zawinąć w nie farszu gołąbkowego. Co wtedy z taką kapusta? Wyrzucić szkoda, więc trzeba ją w jakiś smaczny sposób zagospodarować. Proponuję wtedy zrobić szybką duszoną kapustę z jabłkami i majerankiem.



Zdjęcie - Biała kapusta duszona z marchwią, jabłkami i majerankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami





Składniki:
mała główka białej kapusty
1 średnia cebula
4-5 kwaskowatych i twardych jabłek
3 liście laurowe
pół łyżeczki ziaren ziela angielskiego
2 średnie marchewki
majeranek
sól
grubo mielony pieprz
2-3 łyżki oleju


Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kapustę szatkujemy - stopień grubości dowolny. Marchew obieramy, płuczemy i ścieramy na grubej jarzynowej tarce. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i podsmażamy ją lekko. Następnie wrzucamy poszatkowaną kapustę, liście laurowe i ziele angielskie, i na niewielkim przesmażamy przez kilka minut mieszając często. W tym czasie myjemy jabłka. Przekrawamy i wycinamy gniazda nasienne. (Nie obieramy ze skóry.) Kroimy w grubą kostkę - ja kroiłam na 8 cząstek, a każdą cząstkę na 3 części.Jabłka wraz z marchwią dorzucamy do kapusty, mieszamy i dusimy pod przykryciem do miękkości., mieszając co jakiś czas. Gdyby kapusta była zbyt sucha, można dolać kilka łyżek wody. Pod koniec duszenia doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Kapusta powinna być lekko pikantna i pachnieć majerankiem, który wspaniale harmonizuje z aromatem jabłek.



Zdjęcie - Biała kapusta duszona z marchwią, jabłkami i majerankiem - Przepisy kulinarne ze zdjęciami


Taka kapusta jest idealnym dodatkiem do mięs. Jest delikatna i lekka, gdyż zawiera niewielką tylko ilość oleju. Wzdymające właściwości kapusty łagodzi majeranek, więc... jedzmy ją bez obaw :)
Jeśli lubicie kapustę, to możecie ja również wykorzystać od przygotowania zupy krem, podobnej do białego kremu z pietruszki i kalarepy. Niebawem pokażę Wam własnie taką kapuścianą delikatną zupę.



Przepisy z tych kategorii

Surówka z kapusty z octem ryżowym

Surówka z kapusty z octem ryżo…

Kardamonowy Kardamonowy
Kardamonovy

Eklerki

Eklerki

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Pęczak ze szpinakiem

Pęczak ze szpinakiem

figmara figmara
figowe smaki

Skrei - zimowy dorsz z Norwegii

Skrei - zimowy dorsz z Norwegi…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Zupa ziemniaczana z pesto
1

Zupa ziemniaczana z pesto

Dagmara Dagmara
U stóp Benbulbena

Naleśniki na cydrze
1

Naleśniki na cydrze

napiecyku napiecyku
napiecyku

Przepisy z tych kategorii

Fasola z porem i suszonymi pomidorami
2

Fasola z porem i suszonymi pom…

figmara figmara
figowe smaki

Zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym i smażonymi kopytkami

Zupa z czerwonej soczewicy z m…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

Karczochy - najseksowniejszy afrodzyjak. Rissotto z karczochami na Walentynki

Karczochy - najseksowniejszy a…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Walentynkowe czekoladowo-buraczane babeczki

Walentynkowe czekoladowo-burac…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Śledzie z suszonymi pomidorami i kaparami
1

Śledzie z suszonymi pomidorami…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Chleb z ziemniakami

Chleb z ziemniakami

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika