Babka drożdżowa z rodzynkami

Miękka, delikatna i puszysta babka drożdżowa, polana cytrynowym lukrem. Najsmaczniejsza w dniu pieczenia, jak większość drożdżowych ciast (chociaż na drugi dzień też jest pyszna). Polecam !

przepis Dorotus .

 

Zdjęcie - Babka drożdżowa z rodzynkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Składniki :

szklanka = 250 ml

  • 3 - 3,5 szklanki mąki
  • 50 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
  • 6 żółtek , roztrzepanych
  • 1 jajko, roztrzepane
  • szczypta soli
  • 1 szklanka letniego mleka
  • pół szklanki drobnego cukru
  • 125 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 150 g rodzynek
  • skórka otarta z 1 cytryny

lukier :

  • 1 szklanka cukru pudru
  • 3-4 łyżki soku z cytryny

 

Ze świeżych drożdży*, mleka, 3 łyżek mąki i łyżki cukru zrobić rozczyn, odstawić do wyrośnięcia. Do wyrośniętego rozczynu dodać resztę mąki i cukru, sól, żółtka, jajko, skórkę cytrynową i masło - wyrobić mikserem (końcówka z hakami) lub ręcznie. Pod koniec wyrabiania dodać rodzynki, ostatni raz wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia - powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrobić. Formy do babek natłuścić i oprószyć kaszą manną lub bułką tartą. Wypełnić je ciastem do 1/3 wysokości [u mnie wyszła 1 duża forma o średnicy 22 cm, dwie małe foremki + 3 kokilki]. Przykryć znowu, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości [ciasto powinno wyrosnąć po brzegi foremek].

Wyrośnięte ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C i piec przez ok. 30 minut [do chwili, gdy patyczek wetknięty w babkę będzie suchy]. Nie piec dłużej niż trzeba, bo ciasto będzie zbyt suche. Wyjąć, odstawić na 10 minut w foremce, a następnie ostudzić na kratce.

Ostudzoną babkę polać lukrem utartym z cukru pudru i soku z cytryny.

 

wersja dla maszynistów :

Wszystkie składniki (oprócz rodzynek) umieścić w maszynie: najpierw płynne [rozczyn i pozostałe], potem sypkie. Nastawić program "wyrabianie z wyrastaniem". Po sygnale dźwiękowym wsypać rodzynki. Po wyrośnięciu ciasta wyjąć je z maszyny, chwilę wyrobić i dalej postępować wg powyższego przepisu.

 

* jeżeli używamy suchych drożdży, należy je wymieszać z mąką, solą i cukrem, a potem z pozostałymi składnikami.

 

Zdjęcie - Babka drożdżowa z rodzynkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Babka drożdżowa z rodzynkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

 

Zdjęcie - Babka drożdżowa z rodzynkami - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Babka jogurtowa
17

Babka jogurtowa

aronia aronia
Wiem co jem

Babka czterokolorowa – przepis
27

Babka czterokolorowa – przepis

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Baba - Babka drożdżowa
4

Baba - Babka drożdżowa

MojeTworyPrzetwory MojeTworyPrzetwory
MojeTworyPrzetwory

Babka  drożdżowa
8

Babka drożdżowa

gania gania
My cuisine

Mazurek Czekoladowy
17

Mazurek Czekoladowy

evenka evenka
Arabeska

Ciastka owsiane malinowe

Ciastka owsiane malinowe

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Przepisy z tych kategorii

Tort bezowy z owocami lata
1

Tort bezowy z owocami lata

food² food²
Food Square

Nalewka z truskawek i rabarbaru
4

Nalewka z truskawek i rabarbar…

Krokodyl Krokodyl
Pomarańcza i Imbir

Sałatka z makaronem w kształcie ryżu i kurczakiem
3

Sałatka z makaronem w kształci…

mapik2705 mapik2705
Świat Domowej Kuchni

Tarta z porzeczkami w kratkę
1

Tarta z porzeczkami w kratkę

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Błyskawiczne ciasto serowe z brzoskwiniami
1

Błyskawiczne ciasto serowe z b…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko

Pieczeń z cukinii
1

Pieczeń z cukinii

Patrycja Patrycja
Simply Food