Angel food cupcakes z kremem mascarpone – przepis

Angel food cake tzw. anielski pokarm to rodzaj ciasta bardzo popularnego w Stanach Zjednoczonych. Swoją nazwę zawdzięcza konsystencji, która jest bardzo puszysta, lekka i delikatna. Ciasto powstaje na bazie dużej ilości białek i stabilizatora cream of tartar. Niestety nie występuje on w Polskich sklepach dlatego zastąpiłam go sokiem z cytryny. Dla zrównoważenia lekkiego ciasta dodałam krem na bazie mascarpone i smietanki. Do dekoracji możecie użyć dowolnych owoców. Najlepsze zaraz po upieczeniu. Pozdrawiam.

SKŁADNIKI NA CIASTO:

ILOŚĆ: ok. 16 cupcakes

  • 0,5 szklanki mąki tortowej
  • 0,5 szklanki cukru pudru
  • 6 białek, temp. pokojowa
  • szczypta soli
  • 2,5 łyżki gorącej wody
  • 0,5 łyżeczki dowolnej esencji ( waniliowej, migdałowej, kokosowej )
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

SKŁADNIKI NA KREM:

  • 200 g serka mascarpone
  • 150 g śmietanki 30 %
  • 3 łyżki cukru pudru

DODATKOWO:

  • kilka świeżych truskawek do dekoracji

Mąkę przesiewamy razem z połową cukru pudru ( 1/4 szklanki ) oraz solą. W oddzielnej miseczce miksujemy białka razem z sokiem z cytryny, esencją oraz gorącą wodą. Składniki miksujemy przez ok. 2-3 minuty, aż będą dokładnie połączone. Pod koniec ubijania dodajemy pozostałą część przesianego cukru pudru i miksujemy, aż masa będzie lśniąca. Do piany dodajemy małymi partiami suche składniki i delikatnie ze sobą łączymy, aby masa jak najmniej opadła. Foremki na muffinki napełniamy prawie po brzegi ciastem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do temp. 180 C na ok. 18-20 min, aż wierzch będzie lekko złoty. Po upieczeniu przez ok. 15 min zostawiamy w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.

Serek mascarpone chwilę miksujemy, następnie dodajemy śmietankę i ubijamy, aż masa będzie mocno gęsta. Pod koniec dodajemy przesiany cukier puder i ponownie miksujemy do połączenia. Krem przekładamy do woreczka cukierniczego zakończonego szprycą w kształcie gwiazdki i wyciskamy na ostudzone babeczki. Podajemy udekorowane świeżymi truskawkami zaraz po przyrządzeniu. Smacznego.

Zdjęcie - Angel food cupcakes z kremem mascarpone – przepis - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Tagi: Cytryna, Mascarpone, Śmietanka, Truskawki

Przepisy z tych kategorii

Ciasteczka kokosowo-serowe
3

Ciasteczka kokosowo-serowe

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

Rurki z kremem
1

Rurki z kremem

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

Ciasteczka serowe
2

Ciasteczka serowe

Kakunia Kakunia
.: wiedźmowe gotowanie :.

Krokiety ruskie

Krokiety ruskie

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Rolada z taleggio i szpinakiem

Rolada z taleggio i szpinakiem

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Warstwowa sałatka z brokułami
1

Warstwowa sałatka z brokułami

Cynamonowe szczęście Cynamonowe szczęście
Cynamonowe szczęście

Przepisy z tych kategorii

Czekoladowe muffiny z kremem bananowym
1

Czekoladowe muffiny z kremem b…

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

Fasolka po bretońsku
3

Fasolka po bretońsku

Konstancja Konstancja
Atlas Smaków

Placki ziemniaczane super fit, bez tłuszczu z gofrownicy
1

Placki ziemniaczane super fit,…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

Sałatka z pieczonych marchewek i winogron
1

Sałatka z pieczonych marchewek…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Suflet  czekoladowy

Suflet czekoladowy

mojacalabria mojacalabria
www.mojacalabria.com

Pokusa janssona - szwedzka zapiekanka ziemniaczana

Pokusa janssona - szwedzka zap…

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni