Pieczone bakłażany z dynią i fetą

Piękne, fioletowe bakłażany postanowiłam upiec z pysznym farszem. Do środka dodałam kwaśne pomidory, słodką dynię, miąższ z bakłażana i słony ser typu feta. Całość po zapieczeniu posypałam natką pietruszki. Wyglądały i smakowały obłędnie.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

  • 2 bakłażany,
  • 2 cebule,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 270 g dyni,
  • 3 pomidory,
  • 5 łyżek oliwy z oliwek,
  • 250 g sera feta,
  • 3 łyżki tymianku,
  • 8 gałązek natki pietruszki,
  • pieprz i sól do smaku
Przygotowanie:
Bakłażany należy umyć, osuszyć i przeciąż wzdłuż. Miąższ wydrążyć łyżką i odłożyć do miski. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć połówki bakłażanów, które należy posmarować oliwą. Dynię należy obrać, umyć, pokroić w paski i ułożyć obok bakłażanów. Również skropić oliwą. Warzywa pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 30 min. Na patelni przyrządzić farsz: posiekaną drobno cebulę przysmażyć na oliwie. Dodać pokrojonymiąższ bakłażana, obrane i pokrojone w kostkę pomidory. Smażyć na małym ogniu przez 10 min. Pod koniec dodać pokrojoną w mniejszą kostkę dynię i pokruszony ser feta. Całość doprawić pieprzem, solą i tymiankiem, wymieszać. Gotowy farsz nakładać do wydrążonych bakłażanów. Całość zapiekać przez 15 min w temperaturze 180 stopni. Podawać z ziemniakami lub kaszą jęczmienną.
Zdjęcie - Pieczone bakłażany z dynią i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pieczone bakłażany z dynią i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Zdjęcie - Pieczone bakłażany z dynią i fetą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Falafel z buraka
2

Falafel z buraka

Karolka Karolka
Przysmaki Karolki

Pulled pork
9

Pulled pork

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Jaglany sernik z leśnymi owocami

Jaglany sernik z leśnymi owoca…

waniliowa chmurka waniliowa chmurka
Waniliowa Chmurka

Pyry z  gzikiem

Pyry z gzikiem

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Warzywa zapiekane w piekarniku czyli wariacje nt. hiszpańskiej tortilli

Warzywa zapiekane w piekarniku…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Jogurtowe muffinki truskawkowe z kruszonką

Jogurtowe muffinki truskawkowe…

Ostra Na Słodko Ostra Na Słodko
Ostra Na Słodko