Pasta alla norma (siciliana)


Zdjęcie - Pasta alla norma (siciliana) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Lekki obiad w sam raz na piękny letni dzień. Pasta alla norma albo pasta siciliana to makaron z pomidorami, bakłażanem i serem. Ponoć tradycyjna pasta siciliana musi być posypana dojrzałym serem ricotta. Ja takiego serka nigdzie znaleźć nie mogłam, a zwykła miękka ricotta raczej nie nadałaby tego pożądanego smaku. W związku z tym postanowiłam trochę pokombinować i użyłam serka capri, który dzień wcześniej włożyłam na kilka godzin do solanki. Danie wyszło bardzo smaczne, a i serek sam w sobie też godzien polecenia;)

Składniki (na 2 porcje):
1 bakłażan (ok 300g)
1 puszka krojonych pomidorów
1 nieduża cebula
2 ząbki czosnku
oliwa
50g twardej słonej ricotty albo sera capri
sól
pieprz
bazylia
garść oliwek
200g makaronu (np. penne, rigatoni, fusilli)

Bakłażan pokroić w 1cm kostkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek posiekać, z cebulą zeszklić na oliwie. Dodać bakłażan, smażyć często mieszając. Wlać pomidory, zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu ok 7 minut. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem, posiekaną bazylią (może być mrożona).
W międzyczasie ugotować makaron al dente, odcedzić.
Makaron przełożyć do sosu, wymieszać, wyłożyć na talerze. Posypać pokruszonym serem, oliwkami, listkami bazylii (nie miałam świeżej, więc posypałam młodą rukolą).
Smacznego!

Zdjęcie - Pasta alla norma (siciliana) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Boczniaki w cieście naleśnikowym

Boczniaki w cieście naleśnikow…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Bezy wegańskie z aquafaby

Bezy wegańskie z aquafaby

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Orecchiette ze świeżymi pomidorami i kaparami
1

Orecchiette ze świeżymi pomido…

Agatajot Agatajot
Kuchnia Agaty

Placki ziemniaczane z serem feta + film - Jak zrobić
2

Placki ziemniaczane z serem fe…

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Pasztet z fasoli mung i pieczonych warzyw
1

Pasztet z fasoli mung i pieczo…

AZgotuj! AZgotuj!
AZgotuj

Falafel z ciecierzycy
2

Falafel z ciecierzycy

upl upl
Niebo w gębie

Przepisy z tych kategorii

Quesadilla
1

Quesadilla

Obiad gotowy Obiad gotowy
Obiad gotowy!

Sfogliatelle frolle - neapolitańskie kruche ciastka z semoliną i ricottą
1

Sfogliatelle frolle - neapolit…

food² food²
Food Square

Sernik krakowski
3

Sernik krakowski

ilovebake ilovebake
I Love Bake

Burger z serem pleśniowym i konfiturą z czerwonej cebuli
1

Burger z serem pleśniowym i ko…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Pyzy ze szpinakiem, kozim serem i żurawiną
1

Pyzy ze szpinakiem, kozim sere…

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Dip z buraka i fety
2

Dip z buraka i fety

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne