Pasta alla norma (siciliana)


Zdjęcie - Pasta alla norma (siciliana) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami
Lekki obiad w sam raz na piękny letni dzień. Pasta alla norma albo pasta siciliana to makaron z pomidorami, bakłażanem i serem. Ponoć tradycyjna pasta siciliana musi być posypana dojrzałym serem ricotta. Ja takiego serka nigdzie znaleźć nie mogłam, a zwykła miękka ricotta raczej nie nadałaby tego pożądanego smaku. W związku z tym postanowiłam trochę pokombinować i użyłam serka capri, który dzień wcześniej włożyłam na kilka godzin do solanki. Danie wyszło bardzo smaczne, a i serek sam w sobie też godzien polecenia;)

Składniki (na 2 porcje):
1 bakłażan (ok 300g)
1 puszka krojonych pomidorów
1 nieduża cebula
2 ząbki czosnku
oliwa
50g twardej słonej ricotty albo sera capri
sól
pieprz
bazylia
garść oliwek
200g makaronu (np. penne, rigatoni, fusilli)

Bakłażan pokroić w 1cm kostkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek posiekać, z cebulą zeszklić na oliwie. Dodać bakłażan, smażyć często mieszając. Wlać pomidory, zagotować, przykryć i dusić na małym ogniu ok 7 minut. Sos doprawić do smaku solą, pieprzem, posiekaną bazylią (może być mrożona).
W międzyczasie ugotować makaron al dente, odcedzić.
Makaron przełożyć do sosu, wymieszać, wyłożyć na talerze. Posypać pokruszonym serem, oliwkami, listkami bazylii (nie miałam świeżej, więc posypałam młodą rukolą).
Smacznego!

Zdjęcie - Pasta alla norma (siciliana) - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Włoskie mini pączki z ricotty - baci di ricotta

Włoskie mini pączki z ricotty…

Beti Beti
kruche babeczki

Sernik królewski
2

Sernik królewski

mariwanna mariwanna
Obiad gotowy!

Pasta z białego sera i szprotek
1

Pasta z białego sera i szprote…

Kardamonovy Kardamonovy
Kardamonovy

Naleśniki po chłopsku
3

Naleśniki po chłopsku

Alicja Alicja
Czekoladowa muffinka

Carpaccio z pieczonych buraków
1

Carpaccio z pieczonych buraków

Beti Beti
kruche babeczki

Pide  - tureckie placki
2

Pide - tureckie placki

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Przepisy z tych kategorii

Makaron z bekonem i pieczonym kalafiorem

Makaron z bekonem i pieczonym…

Pastelle Pastelle
Ósmy kolor tęczy

Cukinia po chińsku
2

Cukinia po chińsku

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Spaghetti z pesto z botwinki

Spaghetti z pesto z botwinki

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron soba ze szparagami i groszkiem

Makaron soba ze szparagami i g…

Iwona Iwona
Smakowity blog kulinarny

Carbonara z chorizo

Carbonara z chorizo

Tyna Tyna
In cooking we trust

Stek z tuńczyka z warzywami

Stek z tuńczyka z warzywami

Beti Beti
kruche babeczki