Anpan- japońskie bułeczki z pastą z fasoli

Z racji prowadzenia strony o wypieku chleba, dużo czytam na temat chlebowych nowinek. Natykam się również na ciekawe, międzynarodowe przepisy, jako że chleb w różnej postaci, spożywany jest przecież na całym świecie.

Ostatnio zaintrygowały mnie japońskie bułeczki Anpan, które wypełnione są pastą z czerwonej fasoli. Niedawno przygotowywałam meksykańskie kanapki, w których ta pasta była składnikiem kluczowym i zostało mi jeszcze trochę do spożytkowania. Stwierdziłam, że to idealny sposób na jej wykorzystanie i przy okazji przetestowanie smaku japońskich bułeczek.

Mimo, że fasola nie należy do rzeczy, które lubię (to delikatnie powiedziane), pasta z fasoli, którą możecie dostać już w praktycznie każdym większym supermarkecie, w dziale meksykańskich składników, to zupełnie co innego. Można spożywać ją prosto z puszki, lub doprawić po swojemu, na przykład dodając dużą ilość czosnku. Mi sama pasta i te bułeczki smakują bez zbędnych dodatków, są naprawdę pyszne.

Anpan- japońskie bułeczki pastą z fasoli Drukuj Autor: Śliwka Czas przygotowania: 2 hours 15 mins Czas pieczenia: 20 mins Całkowity czas: 2 hours 35 mins Porcje: 8 Składniki

• 1,5 kubka* mąki pszennej
• 2 łyżeczki suszonych
• drożdży
• instant
• 2 łyżeczki soli
• 3/4 kubka wody
• 200 g odsmażanej czerwonej fasoli w puszce
• * mój kubek ma 300 ml

Przygotowanie

1. Połącz ze sobą w misce mąkę, suszone drożdże i sól. Powoli zacznij wlewać wodę i zagniatać ciasto.
2. Zagniataj aż ciasto uzyska elastyczną konsystencję i będzie odchodzić od rąk. Od tego momentu zagniataj intensywnie jeszcze przez 5 minut.
3. Wsadź ciasto do miski, przykryj folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce (na przykład niedaleko lekko rozgrzanego palnika) na ok. 1,5 godziny. Ciasto powinno podwoić objętość.
4. Wyłóż ciasto na obsypaną mąkę stolnicę i uformuj długi rulon. Pokrój go na 8 równych części.
5. Każdą część rozwałkuj na kształt koła. Na środek nałóż ok. 1,5 łyżeczki odsmażanej fasoli. Podnieś brzegi ciasta do góry i dobrze zlep je ze sobą.
6. Zlepione bułeczki układaj na wyłożonej papierem do pieczenia formie, zlepioną częścią do dołu. Przykryj całość materiałową szmatką i odłóż w ciepłe miejsce jeszcze na 45 minut.
7. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
8. Po upływie czasu wyrastania, włóż formę do piekarnika i piecz bułeczki przez ok. 20 minut.
9. Wyjmij je z piekarnika. Jeśli były dobrze zlepione, pasta fasoli nie powinna wypływać ze środka. Jeśli jednak trochę wypłynęło, odkrój część która wypłynęła, a twoja bułeczka wciąż będzie zdatna do spożycia.

2.2.8