Rolada szpinakowa z malinowym kremem mascarpone

Rolada szpinakowa z malinowym kremem mascarpone to wyjątkowy deser, który zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Idealne połączenie delikatnego biszkoptu szpinakowego z kremowym nadzieniem o intensywnym, malinowym smaku. Rolada szpinakowa z malinowym kremem mascarpone – połączenie tradycji z nowoczesnością

Rolada szpinakowa z malinowym kremem mascarpone to doskonały przykład, jak tradycyjne przepisy można połączyć z nowoczesnymi składnikami i technikami. Szpinak nadaje ciastu nie tylko wyjątkowy kolor, ale również delikatny smak, który doskonale komponuje się z kremowym nadzieniem mascarpone i intensywnym smakiem malin.

Choć podstawowa wersja rolady szpinakowej z malinowym kremem mascarpone jest niezwykle smaczna, istnieje wiele sposobów, aby ją urozmaicić. Możesz na przykład dodać do kremu mascarpone odrobinę likieru malinowego, co podkreśli smak malin i nada kremowi delikatny aromat. Inną opcją jest dodanie do biszkoptu szczypty cynamonu lub gałki muszkatołowej, co nada ciastu bardziej wyrazistego smaku.
Jeśli chcesz, aby rolada była jeszcze bardziej efektowna, możesz ją udekorować świeżymi malinami, listkami mięty lub startą skórką cytrynową.

Rolada szpinakowa z malinowym kremem mascarpone to idealny deser na specjalne okazje, takie jak przyjęcia, święta czy uroczyste kolacje. Jej elegancki wygląd i wyrafinowany smak sprawiają, że doskonale nadaje się do podania na ważnych wydarzeniach. Możesz ją przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Niezależnie od tego, czy podajesz roladę na przyjęciu, czy serwujesz ją jako słodki dodatek do kawy, z pewnością zachwyci ona wszystkich gości swoim smakiem i wyglądem.

Szukasz innych przepisów na pyszne, domowe ciasta? Zobacz nasze pomysły na ciasto jogurtowe na oleju z jabłkami i cynamonem, kruche ciasto z malinami i budyniową pianką, pleśniak z powidłami śliwkowymi, kruche ciasto ze śliwkami i budyniem.



Skrót przepisu na roladę szpinakową z malinowym kremem mascarpone

1. Przygotowanie ciasta szpinakowego: rozmroź i odciśnij szpinak, zmiksuj na gładką masę. Ubij jajka z cukrem, dodaj olej, zmiksowany szpinak, mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę i sok z cytryny. Rozsmaruj ciasto na blasze i piecz w 175°C przez 15-20 minut. Zwiń gorące ciasto w roladę i ostudź.
2. Przygotowanie kremu malinowego: zmiksuj połowę malin, przetrzyj przez sitko. Namocz i rozpuść żelatynę. Zmiksuj mascarpone z cukrem, dodaj maliny i żelatynę, wymieszaj. Odstaw krem do stężenia.
3. Rozwijanie i nadziewanie rolady: delikatnie rozwijaj roladę, rozsmaruj większość kremu, posyp pozostałymi malinami i zroluj ciasto.
4. Dekorowanie rolady: wierzch posmaruj odłożonym kremem i posyp pokruszonym ciastem odkrojonym z brzegów.
5. Schładzanie rolady: schładzaj roladę przed podaniem.

Składniki na roladę szpinakową z malinowym kremem mascarpone

• 400 g mrożonego szpinaku rozdrobnionego
• 250 g serka mascarpone
• 250 g mąki pszennej
• 200 g malin
• 150 g drobnego cukru
• 125 ml oleju Kujawski z pierwszego tłoczenia
• 3 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cytryna
• 1 łyżeczka żelatyny w proszku

Przygotowanie rolady szpinakowej z malinowym kremem mascarpone

Krok 1:  Wyjmij szpinak do rozmrożenia. Gdy będzie już miękki przełóż go na sito i odciśnij z nadmiaru płynu. Zmiksuj na gładką masę. Jajka ubij z cukrem (120 g) na puszystą masę, następnie dodaj olej, cały czas miksując. Dodaj zmiksowany szpinak i delikatnie wymieszaj. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do ciasta, mieszając łopatką. Na koniec dodaj skórkę otartą z cytryny oraz wyciśnięty sok. Rozsmaruj ciasto na blasze wyłożonej pergaminem i piecz w temperaturze 175°C przez 15-20 minut, aż ciasto będzie sprężyste. Gorące ciasto przełóż na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem, zdejmij pergamin, podocinaj końce i zwiń w roladę. Odstaw do wystygnięcia.

Krok 2:  Połowę malin zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnej wody. Gdy napęcznieje, lekko podgrzej do rozpuszczenia. Serek mascarpone krótko zmiksuj z 30 g cukru, dodaj przetarte maliny i wymieszaj. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i ponownie wymieszaj. Odstaw krem, aż zacznie lekko tężeć.

Krok 3: Delikatnie rozwijaj roladę. Odłóź łyżkę kremu, a resztę rozsmaruj na cieście. Wysyp pozostałe maliny na krem i delikatnie zroluj ciasto. Wierzch rolady posmaruj odłożonym kremem i posyp pokruszonym ciastem odkrojonym z brzegów. Schładzaj przed podaniem.

Porady do przepisu na roladę szpinakową z malinowym kremem mascarpone

1. Dokładne odsączenie szpinaku: przed dodaniem szpinaku do ciasta, upewnij się, że jest on dokładnie odsączony z nadmiaru płynu. Dzięki temu biszkopt będzie miał odpowiednią konsystencję i nie będzie zbyt wilgotny.
2. Ubijanie jajek: aby uzyskać puszystą i lekką roladę, ubijaj jajka z cukrem na wysokich obrotach, aż masa stanie się jasna i zwiększy swoją objętość.
3. Użycie oleju: dzięki dodaniu oleju Kujawskiego do ciasta, jest ono wilgotniejsze, puszyste i mniej kruche.
4. Schłodzenie ciasta: po upieczeniu biszkoptu, szybko przełóż go na ściereczkę oprószoną cukrem pudrem i zawiń w roladę. Dzięki temu zachowa swoją elastyczność i nie popęka podczas zwijania.
5. Stabilizacja kremu: aby krem malinowy miał odpowiednią konsystencję, pozwól mu lekko stężeć przed rozsmarowaniem na biszkopcie. Możesz przyspieszyć ten proces, wstawiając krem na kilka minut do lodówki.
6. Dekoracja rolady: przed podaniem, udekoruj wierzch rolady świeżymi malinami, listkami mięty lub startą skórką cytrynową.

Wskazówki dla początkujących w kuchni

1. Świeżość składników: używaj świeżych malin do kremu, jeśli to możliwe. Świeże owoce mają intensywniejszy smak i lepszą konsystencję niż mrożone, co znacząco wpłynie na jakość kremu.
2. Przygotowanie blachy: upewnij się, że blacha do pieczenia jest dokładnie wyłożona pergaminem. Zapobiegnie to przywieraniu ciasta i ułatwi przenoszenie biszkoptu na ściereczkę po upieczeniu.
3. Temperatura piekarnika: przed włożeniem ciasta do piekarnika, upewnij się, że jest on w pełni nagrzany do 175°C. Pieczenie w zbyt niskiej temperaturze może sprawić, że ciasto nie wyrośnie odpowiednio, a w zbyt wysokiej – spali się z wierzchu i będzie surowe w środku.
4. Zwijanie biszkoptu: kiedy zwijasz gorący biszkopt w ściereczkę, rób to delikatnie i powoli. Szybkie i zbyt mocne zwijanie może spowodować pęknięcia w cieście.

Sprawdź też nasze przepisy na cytrynowe ciasto z patelni, rogaliki drożdżowe z jabłkami, ciasto ambasador, rolada makowa z kremem cytrynowym w polewie z białej czekolady, albo migdałowe muffinki z czerwoną porzeczką.

Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: 2 godziny
Stopień trudności:  średnio trudne