Ciecierzyca, suszone pomidory i magiczny składnik....
Cóż on takiego w sobie ma? Nie jest specjalnie okazały, pachnie też nie najlepiej, więc co sprawia że nie możemy mu się oprzeć? Przynajmniej u nas w domu. Jemy go często, szczególnie zimą. Wszak jego właściwości poprawiające odporność są powszechnie znane. O czym mowa? .... o czosnku!Korzystając z zaproszenia Ireny i Andrzeja, którzy corocznie organizują Dzień Czosnku 19 kwietnia, postanowiłam już dawno temu upiec chleb z pieczonym czosnkiem... o ten. Czyż nie wygląda wspaniale? Niestety jak to często bywa w codziennej krzątaninie całkowicie o nim zapomniałam. Zakwas poszedł leżakować do lodówki, nie wyciągnięty na czas nie wspomoże mnie niestety.
Nie pozostało mi nic innego jak wymyślić coś innego, oczywiście z pieczonym czosnkiem... I tak oto trafiłam na ten przepis... Lekko go zmodyfikowałam i tak oto powstała jedna z dzisiejszych propozycji. Druga powstała jako potrzeba chwili... W lodówce były suszone pomidory, na oknie świeża bazylia i główka upieczonego czosnku. Czegóż można chcieć więcej?
Ale zacznijmy od początku. Najpierw trzeba ten czosnek upiec. Ja korzystam z przepisu, który znalazłam u Tilli (o tutaj). Pieczenie wydobywa z czosnku niezwykłą słodycz, a ostrość ulega jakby przytępieniu. Polecam, jeśli ktoś z Was jeszcze nie próbował.
A teraz zapraszam na dwie pasty do chleba, w których pierwsze skrzypce gra czosnek właśnie.
***
Pierwsza delikatna, ale z wyczuwalną nutą czosnkową.
PASTA Z CIECIERZYCĄ I PIECZONYM CZOSNKIEMinspiracja zaczerpnięta ze strony grouprecipes.com
Składniki:2 główki pieczonego czosnku1/2 puszki ciecierzycy (ok. 6 łyżek)garść natki pietruszki1/2 łyżeczki kminu (mielonego)1/2 łyżeczki płatków chillisól morskaświeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie:Czosnek wycisnąć łupinek do pojemnika miksera. Dodać osączoną ciecierzycę, natkę pietruszki oraz przyprawy. Dokładnie zmiksować. Podawać udekorowane natką pietruszki i plasterkami czosnku, z tostami chlebowymi*.
***
Druga pikantna z mocnym akcentem suszonych pomidorów.
PASTA Z SUSZONYCH POMIDORÓW, BAZYLII I CZOSNKUprzepis własny
Składniki:1 główka pieczonego czosnku3 suszone pomidory (osączone z zalewy)1 łyżka oliwy z suszonych pomidorów2 małe ząbki czosnkugarść liści bazyliisól morska
Przygotowanie:Czosnek wycisnąć z łupinek do pojemnika miksera. Pomidory pokroić na mniejsze kawałki, dodać do czosnku. Świeży czosnek obrać z łupinek i pokroić na mniejsze kawałki, wrzucić do miksera. Na końcu dodać liście bazylii, oliwę oraz szczyptę soli. Zmiksować na gładką masę. Podawać udekorowane plasterkami czosnku i czubkiem bazylii z tostami chlebowymi*.
* tosty chlebowe to nic innego jak kromki chleba posmarowane z obu stron oliwą i upieczone w piekarniku (po 4 minuty z każdej strony w piekarniku nagrzanym do 175 stopni).
Smacznego!
przepisy
