Żurek z białą kiełbasą

Żurek to zupa , która jak żadna inna kojarzy mi się z Wielkanocą . Aromatyczna , o zdecydowanym smaku , sycąca - świetna nie tylko na święta :)

To moja pierwsza propozycja do Kuchni Wielkanocnej .

Zdjęcie - Żurek z białą kiełbasą - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki :

2-3 pętka białej kiełbasy
kawałek wędzonych żeberek
500 ml zakwasu żurkowego
2-3 łyżki śmietany
włoszczyzna [ może być krojona ,mrożona ]
1 średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
ziele angielskie, listek laurowy
majeranek
2-3 ziemniaki*
Vegeta
sól , pieprz

Kiełbasę i żeberka włożyć do garnka, zalać 2 - 2,5 l wody, dodać 2 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy i łyżkę Vegety. Zagotować, dodać obraną włoszczyznę i cebulkę. Gotować ok.30-45 minut.

Ziemniaki obrać , pokroić w kostkę. Wrzucić do zupy, ugotować do miękkości. Kiedy ziemniaki będą miękkie, wlać zakwas. Pogotować chwilę, dodać zgniecione ząbki czosnku. Śmietanę rozmieszać z paroma łyżkami zupy, wlać do garnka, zagotować. Zdjąć z kuchenki, dodać roztarty w dłoniach majeranek, ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku.

Wyjąć z zupy kiełbasę , pokroić ją w plasterki i włożyć z powrotem do garnka .

Podawać z jajkiem na twardo pokrojonym na ćwiartki .

* ziemniaki można pominąć

Skomentuj przepis na blogu autora »

Podaj dalej: blip facebook twitter del.icio.us email