Racuchy z serem
Od 3 dni "czwarty stopień zasilania" na mojej ulicy. Ratunku! Jestem więźniem cywilizacji. Niech cholera strzeli tą elektryczność! Wczoraj przez 6 godzin wsłuchiwałam się w rytm tykającego zegara. Co jakiś czas dało się słyszeć ujadanie psa i przejeżdżający samochód.
Powracam do epoki kamienia łupanego. Ciepło z kominka zastąpiło suszarkę. Gotowaną wodę mąż przywiózł w termosie. Wywiadówka przy świecach......
Racuchy z serem
1/2 kg mąki
20 dag białego sera
1,5 szklanki mleka
3 żółtka
5 dag drożdży
1 łyżka cukru
2 cukry waniliowe
1 szczypta soli
olej
cukier puder
Drożdże wymieszać z 1/2 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
Mąkę wsypać do dużej miski. Dodać żółtka, pokruszony ser, cukier waniliowy, szczyptę soli i mleko. Wszystkie składniki wymieszać dodając wyrośnięte drożdże. Ciasto wyrabiać aż powstaną pęcherzyki. Po wyrobieniu, odstawić do ponownego wyrośnięcia. Ciasto powinno mieć lepką konsystencję.
Ciasto nabierać łyżką i wkładać na rozgrzany olej. Piec z dwóch stron na złoty kolor. Upieczone racuchy układać na papierowym ręczniku w celu osuszenia. Po wystygnięciu obsypać cukrem pudrem.
przepisy
