Kaszanka

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To moja kolejna propozycja w ramach imprezy Gotujemy po polsku. Zastanawiałam sie z jakiej kuchni regionalnej może się wywodzić kaszanka (czy też inaczej kiszka) i okazało się, że ze śląskiej. Widziałam już kaszankę u Andzi i Casipaw - i w zasadzie moją przygotowuje się tak samo, jednak zupełnie inaczej sie ją podaje. Moja mama kaszankę zawsze podaje w towarzystwie gotowanej kapusty i taką lubię najbardziej.

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na kaszankę:

  • około 200 g kaszanki
  • 1 cebula

Na oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Kaszankę obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie dodać do cebuli. Smażyć przez około 10 minut, na średnim ogniu. W tym czasie plastry kaszanki powinny się rozpaść. Po tym czasie doprawić ją do smaku pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać, po czym zwiększyć ogień pod patelnią i smażyć jeszcze około 3 minuty, aby się lekko przypiekła.

Podawać z ziemniakami i gotowaną kapustą.

Składniki na kapustę:

  • 400 g kapusty kiszonej
  • ¼ średniej główki białej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 200 g kiełbasy podwawelskiej
  • przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, kminek mielony, papryka, pieprz
  • kostka bulionowa grzybowa

Zasmażka:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki

Kapustę kiszoną pokroić, tak żeby nie była zbyt długa. Wypłukać i wrzucić na wrzątek. Dodać drobno pokrojoną białą kapustę, przyprawy, kostkę bulionową i startą marchewkę. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju wraz z pokrojoną w kostkę kiełbasą. Następnie dorzucić to do gotującej się kapusty. Całość gotować około 40 minut. Następnie dodać zasmażkę (na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i wymieszać z mąką). Na końcu do kapusty dodać łyżeczkę cukru. Można ją też doprawić sosem sojowym. Gotować jeszcze około 5 minut.

Smacznego:-)

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

1

Rosół wołowy

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

2

Kluski śląskie

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

2

Faworki na winie czyli Krepele…

Amber Amber
Kuchennymi drzwiami

3

Flaczki wieprzowe na rosole

Małgorzata Małgorzata
Codzienna kuchnia niecodzienna

Rosół z indyka i kurczaka z wo…

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

Bigos II

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

Przepisy z tych kategorii

3

Piróg biłgorajski

Olerek Olerek
ola-w-kuchni

16

Śledzie "po kaszubsku"- pyszne

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

1

Świętomarcińska gęś

janiolka janiolka
Eksperyment sobotni

1

Rogale świętomarcińskie

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Wieniec marciński

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Bułeczki marcińskie

Tosia i Śliwka Tosia i Śliwka
Smakowity chleb