Kaszanka

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

To moja kolejna propozycja w ramach imprezy Gotujemy po polsku. Zastanawiałam sie z jakiej kuchni regionalnej może się wywodzić kaszanka (czy też inaczej kiszka) i okazało się, że ze śląskiej. Widziałam już kaszankę u Andzi i Casipaw - i w zasadzie moją przygotowuje się tak samo, jednak zupełnie inaczej sie ją podaje. Moja mama kaszankę zawsze podaje w towarzystwie gotowanej kapusty i taką lubię najbardziej.

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Składniki na kaszankę:

  • około 200 g kaszanki
  • 1 cebula

Na oleju zeszklić drobno pokrojoną cebulę. Kaszankę obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie dodać do cebuli. Smażyć przez około 10 minut, na średnim ogniu. W tym czasie plastry kaszanki powinny się rozpaść. Po tym czasie doprawić ją do smaku pieprzem i solą. Dokładnie wymieszać, po czym zwiększyć ogień pod patelnią i smażyć jeszcze około 3 minuty, aby się lekko przypiekła.

Podawać z ziemniakami i gotowaną kapustą.

Składniki na kapustę:

  • 400 g kapusty kiszonej
  • ¼ średniej główki białej kapusty
  • 1 średnia marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 200 g kiełbasy podwawelskiej
  • przyprawy: ziele angielskie, liście laurowe, majeranek, kminek mielony, papryka, pieprz
  • kostka bulionowa grzybowa

Zasmażka:

  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżka mąki

Kapustę kiszoną pokroić, tak żeby nie była zbyt długa. Wypłukać i wrzucić na wrzątek. Dodać drobno pokrojoną białą kapustę, przyprawy, kostkę bulionową i startą marchewkę. Cebulę drobno pokroić i podsmażyć na odrobinie oleju wraz z pokrojoną w kostkę kiełbasą. Następnie dorzucić to do gotującej się kapusty. Całość gotować około 40 minut. Następnie dodać zasmażkę (na patelni rozgrzać dwie łyżki oleju i wymieszać z mąką). Na końcu do kapusty dodać łyżeczkę cukru. Można ją też doprawić sosem sojowym. Gotować jeszcze około 5 minut.

Smacznego:-)

Zdjęcie - Kaszanka - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

1

Miodowo-musztardowy stir fry z…

Dzi Dzi
karmelowy

1

Dorsz zapiekany z cebulą

Stare Gary Stare Gary
Stare Gary

1

Polędwiczki wieprzowe z zielon…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

1

Kasza jaglana z jarmużem i pie…

napiecyku napiecyku
napiecyku

Makaron z sepią z łososiem i a…

Tyna Tyna
In cooking we trust

1

Rolada schabowa z suszonymi ow…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Przepisy z tych kategorii

2

Kluski śląskie II

Kulinarne przygody Gatity Kulinarne przygody Gatity
Kulinarne przygody Gatity

4

Szarlotka kisielowa

wiosenka27 wiosenka27
Eksplozja smaku

3

Delikatna szarlotka maślana

mapik27 mapik27
Świat Ciasta

1

Kapusta włoska - duszona - di…

Nika Nika
Gotuj zdrowo!Guten Appetit

1

Drożdżówka z serem

ugotujmyto.pl ugotujmyto.pl
Ugotujmy To...

3

Fasolka po bretońsku

Wedelka Wedelka
Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki