Filety przekroić po długości i lekko rozbić. Natrzeć solą, kolorowym pieprzem i czerwoną papryką. Ugotowaną marchewkę pokroić w cienkie paski, melona w kostkę, owoce winogrona na połówki i obrać z pestek. Na każdy rozbity kotlet położyć odrobinę marchewki i owoców. Mięso zwinąć w roladki, zabezpieczyć sznurkiem lub klamrami, obsypać odrobiną imbiru i curry.