Marcepanowy debiut
Już kilka miesięcy temu kupiłam urocze papierowe foremki. Takie w których leżą czekoladki w bombonierkch. Brakowało mi jednak ciągle pomysłu, czym je wypełnić. A że Święta to okres sprzyjający ambitnym przedsięwzięciom kulinarnym , postanowiłam przygotować pralinki z marcepanem. Muszę nieskromnie przyznać, że wyszły przednie i nikt się nie domyślił, że w ich środku znalazły się ... ziemniaki.
------
A w wolnej chwili zapraszam do lektury i wypróbowania świątecznych przepisów z blogowego światka! :)
Składniki (na ok. 50 pralin):
250 g ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
250 g cukru kryształu
250 g cukru pudru+ odrobina do obtaczania każdej pralinki
70 g mielonych migdałów
70 g orzechów włoskich pokrojonych w małe kawałki
2 łyżki brandy
ok. 0,5 łyżeczki aromatu migdałowego (lub do smaku)
szczypta soli
tabliczka gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
Przetarte ziemniaki włożyć do rondelka, podgrzewać na wolnym ogniu z cukrem przez ok. 20 minut (uzyskamy konsystencję i wygląd musu jabłkowego) . Tak powstałą gorąca masę wymieszać z cukrem pudrem i pozostałymi składnikami. Pozostawić do ostygnięcia.
Masę dzielić łyżeczką na równe porcje. Każdej nadać kształt kuli, obtoczyć w cukrze pudrze. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali (czekoada musi przez cały czas pozostwać płynna, należy ją co jakiś czas ponownie podgrzać), zanurzać każdą kulkę marcepanu, odkładać na pergamin lub silikonową matę. Pozostawić w chłodnym miejscu do zastygnięcia czekoladowej polewy. Można dodatkowo ozdobic wierzch białą czekoladą, orzechami, posypką...
przepisy
