Chłodnik Miński
Kochani!
Chłodniki, to zupy może niezbyt pasujące do jesiennych, chłodnych dni, jednak są nie sposób pominąć ich podczas eksplorowania kuchni Białorusi. Chłodnik Miński to ciekawa smakowo mieszanka szczawiu, buraków i ogórka. Co prawda nie przemawiało do mnie surowe jajko ujęte w przepisie więc odrobinę go zmodyfikowałam. Po wersję oryginalną zapraszam Was tutaj.
Składniki:
- 1 słoiczek (270g) siekanego szczawiu (w sezonie zalecany szczaw świeży, ugotowany w osolonej wodzie i posiekany)
- 300g obranych buraczków gotowanych w wodzie z dodatkiem octu + szklanka tej wody
- 1/2 ogórka długiego
- 2 garści szczypiorku + odrobina do ozdoby
- 340g śmietany kwaśnej 30%
- pieprz i sól do smaku
Do miski wkładamy posiekany szczaw (nie do końca odsączony), pokrojone w drobną kostkę buraki oraz ogórek. Dodajemy szklankę wody w której gotowały się buraki, śmietanę, posiekany szczypiorek i dokładnie mieszamy. Próbujemy, doprawiamy do smaku. Podajemy po schłodzeniu w lodówce.
Smacznego!
B
przepisy
