Sałatka z grillowanym kurczakiem z ziołami

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 100 g mixu sałat
• 10-15 pomidorków koktajlowych
• 8-10 rzodkiewek
• 1 cebula czerwona
• 2 łyżki parmezanu
• sól
• pieprz
• 6 łyżek oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią

Przygotowanie:

Kurczak: Filet z kurczaka oczyścić z błon i zamarynować w soli, pieprzu oraz w 4 łyżkach oleju Kujawskiego z cytryną i bazylią, który sprawdza się idealnie w sezonie grillowym jako marynata do mięsa. Odstawić do lodówki na minimum godzinę. 

Po tym czasie mięso wyjąć i grillować na rozgrzanej patelni grillowej przez ok. 8 minut z każdej strony (czas w zależności od grubości mięsa). Tak przygotowany filet można podać z pyszną sałatką warzywną.

Sałatka: opłukać sałatę, pokroić pomidorki koktajlowe na ćwiartki, a czerwoną cebulę w plastry. Rzodkiewki pokroić w półplasterki.

Przełożyć do miski wypłukaną mieszankę sałat, pokrojone pomidorki koktajlowe, pokrojoną w krążki czerwoną cebulę oraz rzodkiewkę. Całość doprawić solą i pieprzem a następnie dodać dwie łyżki oleju Kujawskiego z ziołami. Zamieszać. Sałatkę posypać startym parmezanem.

Serwować razem z kurczakiem grillowanym z ziołami.

Czas przygotowania: 70 min

Ilość porcji: 1-2