Sałatka Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem

Sałatka Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem to nowoczesna odsłona klasycznej sałatki, która łączy w sobie bogactwo smaków i wartości odżywczych. Danie idealne na lekką kolację lub lunch - pełne świeżych warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego kalafiora.

Kalafior pieczony w oleju Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią nabiera wyjątkowego smaku i chrupkości, która doskonale komponuje się z pozostałymi składnikami.
Kurczak jest tutaj źródłem białka, które jest niezbędne w codziennej diecie. Jego przygotowanie na oleju Kujawskim dodaje mu nie tylko smaku, ale także sprawia, że mięso jest soczyste i aromatyczne. Piersi z kurczaka delikatnie przyprawione solą i pieprzem, stanowią doskonałą bazę do tej sałatki.

Sałata rzymska, będąca podstawą tej sałatki, jest bogata w witaminy i minerały, a jej chrupkość idealnie uzupełnia miękkość pozostałych składników. Do tego dressing, który jest połączeniem majonezu, jogurtu naturalnego, czosnku i musztardy francuskiej, dodaje sałatce wyrazistości i głębi smaku.
Nie można zapomnieć o parmezanie, który jest posypany na wierzchu sałatki. Ten włoski ser dodaje całości nie tylko kremowego smaku, ale także odrobinę luksusu. Starty parmezan doskonale łączy się z dressingiem, nadając sałatce charakterystyczny smak, który jest trudny do osiągnięcia przy użyciu innych serów. Cebulka dymka dodaje sałatce lekkości i świeżości. Jej delikatny smak nie dominuje, ale subtelnie uzupełnia resztę składników, dodając całości niepowtarzalnego charakteru.

Wszystko to sprawia, że sałatka Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem to danie nie tylko smaczne, ale także pełne różnych aromatów, które razem tworzą harmonijną całość. Pyszna i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych dań. Przygotowanie jej jest proste, a efekt końcowy z pewnością zadowoli wszystkich, którzy jej spróbują.

Sałatka Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem - skrót przygotowania:

1. Przygotowanie kalafiora: Podziel kalafior na różyczki, skrop olejem Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią, oprósz solą i pieprzem. Piecz w temperaturze 180°C przez 20 minut.
2. Przygotowanie kurczaka: Rozbij piersi z kurczaka, oprósz solą i pieprzem. Smaż na oleju Kujawskim z ziołami na złoty kolor z obu stron. Odłóż do ostygnięcia, a następnie pokrój w ukośne paski.
3. Przygotowanie dressingu do sałatki Cezar: Wymieszaj majonez, jogurt, przeciśnięty czosnek i musztardę. Dodaj drobno posiekaną dymkę, dopraw solą i pieprzem. Ułóż porwaną sałatę rzymską na półmisku, dodaj kalafior i kurczaka. Polej dressingiem i posyp startym parmezanem.

Składniki na sałatkę Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem:

• 500 g piersi z kurczaka
• 250 g kalafiora
• 100 ml oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią
• 100 ml majonezu
• 50 g parmezanu
• 50 ml jogurtu naturalnego
• 10 g musztardy francuskiej
• 1-2 ząbki czosnku
• 1 główka sałaty rzymskiej
• 1 cebulka dymka
• sól
• pieprz

Przygotowanie sałatki Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem:

Krok 1:

Podziel kalafior na małe różyczki, starając się, aby były równej wielkości. Skrop różyczki olejem Kujawskim z pomidorami, czosnkiem i bazylią, a następnie oprósz solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby każda różyczka była równomiernie pokryta przyprawami i olejem. Rozłóż kalafior na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, upewniając się, że nie są zbyt blisko siebie, aby piekły się równomiernie. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180ºC na 20 minut, aż kalafior się zarumieni i będzie miękki w środku, ale chrupiący na zewnątrz.

Krok 2:

Kurczaka delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz mięso solą i pieprzem z obu stron. Na patelni rozgrzej olej Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią na średnim ogniu. Smaż piersi z kurczaka przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze usmażone w środku. Po usmażeniu odłóż kurczaka na talerz, aby odpoczął i nieco ostygł. Następnie pokrój go w ukośne paski, które będą wyglądać atrakcyjnie w sałatce.

Krok 3:

W dużej misce wymieszaj majonez z jogurtem naturalnym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz musztardą francuską. Dodaj bardzo drobno posiekaną cebulkę dymkę i dokładnie wymieszaj. Dopraw dressing solą i pieprzem do smaku. Na dużym półmisku ułóż porwane na mniejsze kawałki liście sałaty rzymskiej, a następnie równomiernie rozłóż na niej pieczonego kalafiora i pokrojonego kurczaka. Polej całość przygotowanym dressingiem i posyp obficie startym parmezanem.

Porady kulinarne do przepisu na sałatkę Cezar z kurczakiem i pieczonym kalafiorem:

1. Wykorzystanie oleju rzepakowego Kujawskiego: Użyj oleju Kujawskiego z pomidorami, czosnkiem i bazylią do pieczenia kalafiora i smażenia kurczaka. Dzięki temu danie nabierze wyjątkowego smaku i aromatu.
2. Równomierne rozkładanie kalafiora: Podczas pieczenia, upewnij się, że różyczki kalafiora są równomiernie rozmieszczone na blasze, aby mogły się tak samo upiec. Unikaj ich nakładania na siebie, aby każda różyczka była chrupiąca.
3. Odpoczynek kurczaka po smażeniu: Po usmażeniu kurczaka, pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. To kluczowy krok, który wielu  kucharzy pomija, ale ma ogromne znaczenie dla ostatecznego smaku i tekstury mięsa. Kiedy kurczak odpoczywa, soki, które zostały zepchnięte na zewnątrz podczas smażenia, mają czas, aby równomiernie rozłożyć się po całym mięsie. Dzięki temu z natury dość sucha pierś kurczaka pozostaje bardziej soczysta i pełna smaku. Jeśli pokroisz mięso od razu po usmażeniu, soki mogą wypłynąć, co sprawi, że kurczak będzie zbyt suchy. Dlatego warto poczekać kilka minut – ten prosty zabieg znacznie poprawia jakość gotowej potrawy.
4. Przygotowanie sałaty: Przed ułożeniem sałaty rzymskiej na półmisku, dokładnie ją osusz. Mokre liście mogą rozrzedzić dressing i sprawić, że sałatka będzie mniej chrupiąca.
5. Podanie sałatki Cezar: Sałatkę polej dressingiem tuż przed podaniem, aby liście sałaty pozostały chrupiące. Posyp startym parmezanem na końcu, aby zachować jego wyrazisty smak.

Wskazówki dla początkujących:

1. Równomierne pieczenie kalafiora: Upewnij się, że różyczki kalafiora są równomiernej wielkości, aby piekły się w tym samym tempie. Układaj je luźno na blasze, aby miały przestrzeń do pieczenia.
2. Przygotowanie kurczaka: Używaj tłuczka do mięsa, aby wyrównać grubość piersi z kurczaka. Dzięki temu kurczak usmaży się równomiernie i unikniesz surowych lub przesuszonych kawałków.
3. Przygotowanie czosnku: Przed przeciśnięciem przez praskę, delikatnie rozgnieć ząbki czosnku bokiem noża. To ułatwi usunięcie skórki i sprawi, że czosnek będzie bardziej aromatyczny i łatwiej się rozprowadzi w dressingu.
4. Krojenie sałaty: Zamiast kroić sałatę nożem, porwij liście ręcznie. Ta metoda zapobiega brązowieniu krawędzi liści, co często zdarza się przy użyciu noża. Ręcznie porwane liście zachowują swoją naturalną strukturę i wyglądają bardziej apetycznie. Dzięki temu sałata będzie prezentować się świeżo na talerzu, co jest szczególnie ważne, gdy przygotowujesz elegancką sałatkę. Porwanie liści to prosty trik, który sprawi, że Twoje danie będzie wyglądało profesjonalnie i apetycznie.
5. Kompozycja sałatki: Ułóż składniki sałatki warstwowo na półmisku, zaczynając od sałaty rzymskiej, następnie dodaj kalafior i kurczaka. Dzięki temu każdy składnik będzie dobrze widoczny i sałatka będzie wyglądała apetycznie.

Sałatki z kurczakiem to doskonały sposób na połączenie pysznego smaku z wartościowym odżywianiem.  Są szybkie i łatwe do przygotowania. Możesz je zabrać ze sobą do pracy, na piknik czy jako lekki obiad w domu. Wypróbuj sprawdzone przepisy na: sałatkę z kurczakiem i świeżymi warzywami, sałatkę z grillowanym kurczakiem, sałatkę z makaronu orzo i kurczaka, sałatkę z kurczaka na imprezy czy sałatkę z kurczaka z selerem naciowym

Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: 45 min
Stopień trudności: prosty przepis