Pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą

Pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą to przepis, który sprawdzi się na rodzinny obiad, romantyczną kolację we dwoje czy uroczyste spotkanie z przyjaciółmi. Połączenie delikatnego mięsa z kurczaka, słodkiej gruszki i intensywnej gorgonzoli tworzy niebanalną kompozycję.

Gruszka i gorgonzola to klasyczne połączenie w kuchni. Słodycz gruszki idealnie równoważy wyrazisty, lekko pikantny smak sera. Danie przygotujesz w naczyniu żaroodpornym, więc masz pewność, że smaki doskonale się połączą. Całe danie będzie soczyste i delikatne jak pierś z kurczaka, usmażona na oleju Oliwier z oliwa z oliwek 5 %.

Pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą to sposób na urozmaicenie codziennego menu. Jeśli masz ochotę na coś innego niż tradycyjne kotlety, to danie z pewnością przypadnie Ci do gustu. Słodycz gruszki i aksamitny sos serowy mogą przekonać nawet osoby, które na co dzień rzadziej sięgają po bardziej wyraziste smaki takie jak gorgonzola.

Pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą to danie do polecenia. Prosty sposób przygotowania, ciekawe połączenie smaków i aromatyczne dodatki sprawiają, że przepis ten warto mieć w swojej kulinarnej kolekcji. Wszystko przygotujesz w zaledwie kilkadziesiąt minut. Niezależnie od okazji, to danie zawsze będzie strzałem w dziesiątkę. Spróbuj, a przekonasz się, jak łatwo możesz stworzyć coś wyjątkowego w swojej kuchni!

Skrót przepisu na pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą:

1. Przygotuj gruszki: obierz, usuń gniazda i zanurz w wodzie z cytryną.
2. Prażenie: Na patelni upraż płatki owsiane z orzechami włoskimi, odłóż.
3. Smażenie: Obsmaż gruszki i kurczaka na rzepakowym oleju Oliwer, przełóż składniki do naczynia żaroodpornego.
4. Pieczenie: Dolej białe wino, gorgonzolę, czosnek i rozmaryn, polej mięso i gruszki, a następnie piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
5. Sos: zredukuj sos (w naczyniu do zapiekania lub przelej na patelnię), dodaj prażone płatki, orzechy i kremówkę   - podawaj z kurczakiem i gruszką.

Składniki na pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą:

• 500 g piersi z kurczaka
• 500 g gruszek
• 120 g gorgonzoli
• 50 g drobnych płatków owsianych
• 50 g orzechów włoskich
• 125 ml białego półwytrawnego wina
• 50 ml oleju Oliwer z oliwa z oliwek 5%
• 1 mała gałązka rozmarynu
• 1 ząbek czosnku
• 50 ml śmietany kremówki   
• sól
• pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Przygotowanie piersi z kurczaka z gruszką i gorgonzolą:

Krok 1
Przygotuj gruszki -  obierz owoce, przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Aby zachowały jasny kolor, zanurz je w misce z wodą wymieszaną z sokiem z połowy cytryny. Następnie rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C. Na suchej patelni delikatnie upraż płatki owsiane oraz posiekane orzechy włoskie, aż staną się złociste i aromatyczne. Po zakończeniu przesyp je do miseczki.

Krok 2
Na tej samej patelni rozgrzej olej Kujawski z pierwszego tłoczenia i dokładnie obsmaż gruszki na złoty kolor, po czym przełóż je do naczynia żaroodpornego. Mięso z kurczaka dopraw solą oraz pieprzem i krótko obsmaż z obu stron, aby zamknąć soki wewnątrz. Gotowe kawałki kurczaka ułóż obok gruszek. Na patelnię wlej białe wino i delikatnie wymieszaj, aby wydobyć smaki pozostałe po smażeniu. Doprowadź wino do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty. Uzyskanym płynem polej kurczaka i gruszki, a następnie dodaj 100 g pokruszonej gorgonzoli, rozgnieciony ząbek czosnku oraz gałązkę rozmarynu.

Krok 3
Wstaw naczynie do piekarnika i piecz przez około 15 minut, aż mięso będzie soczyste, a ser rozpuści się, tworząc aromatyczny sos. Po upieczeniu wyjmij kurczaka i gruszki, a sos pozostaw na ogniu do lekkiego zredukowania. Dodaj do niego uprzednio przygotowane płatki owsiane, orzechy oraz kremówkę, mieszając, aż składniki się połączą. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Mięso pokrój ukośnie i podawaj z gruszką oraz kremowym sosem. Na koniec posyp danie resztą pokruszonej gorgonzoli.

Porady kulinarne do przepisu na pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą:

1. Wybierz odpowiednie gruszki:  Wybieraj dojrzałe, ale twarde gruszki, aby podczas pieczenia zachowały swój kształt i nie rozpadały się. Idealnie sprawdzą się odmiany takie jak konferencja czy klapsa. Unikaj bardzo miękkich owoców, ponieważ mogą się rozpaść podczas smażenia lub pieczenia, przez co potrawa straci na estetyce. Jeśli masz możliwość, sięgnij po gruszki ekologiczne – ich naturalny smak jeszcze bardziej podkreśli wyjątkowość tego dania.
Gruszki warto wybrać z wyprzedzeniem, aby w razie potrzeby mogły dojrzewać przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Dobrze dobrana gruszka powinna być jędrna, ale lekko poddawać się pod naciskiem palców w okolicy ogonka. Jeśli przygotowujesz danie poza sezonem na gruszki, sprawdź dostępność owoców importowanych – odmiany takie jak Packham's Triumph również sprawdzą się w tym przepisie.
Przed obieraniem upewnij się, że gruszki są dobrze umyte. Zanurzenie obranych owoców w wodzie z dodatkiem cytryny to kluczowy krok, który zapobiegnie ich ciemnieniu i sprawi, że danie będzie wyglądało apetycznie. Pamiętaj, że wielkość gruszek też ma znaczenie – mniejsze owoce będą bardziej estetyczne na talerzu, szczególnie gdy podajesz je w całości lub w połówkach.
Jeśli chcesz dodać potrawie odrobinę słodyczy, wybierz gruszki bardziej dojrzałe, ale nadal jędrne. Słodycz owoców doskonale zbalansuje intensywny smak gorgonzoli, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Pamiętaj również, że gruszki mogą różnić się zawartością soku – bardziej soczyste odmiany nadadzą daniu wilgotności, co wzbogaci całą potrawę. Wybierając gruszki odpowiednie do pieczenia, możesz być pewna, że Twój przepis na pierś z kurczaka z gruszką i gorgonzolą będzie wyglądał i smakował perfekcyjnie.

2. Zastosuj rzepakowy olej Kujawski: Używaj oleju Kujawskiego z pierwszego tłoczenia, który sprawi, że gruszki i kurczak podczas smażenia zyskują idealnie złocisty kolor.

3. Dodaj gorgonzolę we właściwym momencie: Pamiętaj, aby gorgonzolę dodać już po włożeniu naczynia do piekarnika. Dzięki temu ser delikatnie się rozpuści i stworzy aksamitny sos o wyjątkowym smaku.

4. Wzbogać aromaty świeżymi ziołami: Jeśli chcesz, by danie było bardziej aromatyczne, dodaj świeże zioła, takie jak tymianek lub natka pietruszki, tuż przed podaniem.

5. Zmień chrupiący dodatek: Zamiast płatków owsianych możesz użyć bułki tartej z dodatkiem posiekanych orzechów, co nada potrawie jeszcze więcej chrupkości.


Wskazówki dla początkujących:
1.Zacznij od przygotowania wszystkich składników: rozłóż je na blacie kuchennym w odpowiednich ilościach, aby uniknąć zamieszania w trakcie gotowania. Dzięki temu będziesz pracować sprawniej i pewniej.
2.Przygotuj naczynie żaroodporne o odpowiedniej wielkości: zbyt duże może sprawić, że sos będzie za rzadki, a składniki nie wchłoną aromatów. Wybierz takie, które pozwoli ciasno ułożyć mięso i gruszki obok siebie.
3.Kontroluj temperaturę piekarnika: jeśli nie wiesz, czy Twój piekarnik działa precyzyjnie, użyj termometru kuchennego, aby upewnić się, że danie piecze się w odpowiednich warunkach.
4.Nie bój się eksperymentować z doprawianiem kurczaka: choć sól i pieprz są podstawą, możesz dodać odrobinę papryki słodkiej lub szczyptę gałki muszkatołowej, aby wzbogacić smak mięsa.
5.Przy redukowaniu sosu pracuj na małym ogniu: dzięki temu unikniesz przypalenia lub zbyt szybkiego odparowania płynu. Pamiętaj, by regularnie mieszać, aby sos miał gładką konsystencję.
6.Uważaj przy krojeniu mięsa: po upieczeniu daj kurczakowi chwilę na "odpoczynek," co zapobiegnie wyciekaniu soków i pozwoli mięsu zachować soczystość podczas krojenia.

Jeśli lubisz różnorodne smaki i chcesz wypróbować coś nowego, z kurczakiem w roli głównej zachęcamy cię do skorzystania z naszych podpowiedzi! Wszystkie przepisy łączy prostota wykonania, wyjątkowy aromat i najwyższej jakości składniki takie jak ziołowe oleje Kujawskie i olej Oliwier. Odkryj swoje kulinarne możliwości i przekonaj się, jak łatwo przygotować coś pysznego i oryginalnego.

Wypróbuj przepis na: kurczaka w papilotach, kurczaka w 5 smakach, filet z kurczaka z salsą mango, kurczaka z sałata lodową, kurczaka w sosie serowym z kukurydzą czy pierś z kurczaka ze śliwką w cieście francuskim.