Ciacha jak mint julep
Wszystkim, ktorym znane sa "orzezwiajaco-lagodzace" wlasciwosci mint julep, ponizsze ciastka na pewno przypadna do gustu. Mint julep jest napojem niezwykle popularnym na poludniu Stanow Zjednoczonych. To mieszanka bourbonu, wody, miety i cukru. Wybrana przeze mnie receptura wykorzystuje te kombinacje w niezwykle efektowny sposob, a dodatek czekolady tylko dopelnia perfekcyjnosci smaku. Brownies z tego przepisu sa chrupiace z zewnatrz i bardzo wilgotne w srodku...mietowo-czekoladowy sos nie jest zatem niezbedny. Lasuchom jednak go polecam...
Mint Julep Brownie Cakes
175g masla
125g maki self-raising
150g gorzkiej czekolady
200g ciemnego muscovado
3 lyzki bourbonu
1 lyzka swiezej miety, posiekanej
Sos:
115 gorzkiej czekoaldy
125g kremowej smietanki
1/4-1/2 lyzeczki ekstraktu mietowego
Prostokatna foremke o wymierach 28x18 lub foremke muffinkowa z 8 wglebieniami w ksztalcie prostokatow, wysmarqwalam maslem i wysypalam maka. PIec rozgrzalam do 180C.
Posiekana czekolade i maslo stopilam w bain marie. W miedzyczasie ubilam jajka z cukrem bourbonem i posiekana mieta i natychmiast dodalam do rozpuszczonej czekolady i masla. Nastepnie delikatnie wmieszlam make i natychmiast wylalam cala miksture do foremek (foremki). Wyrownalam wierzch i wsunelam donagrzanego pieca. Pieklam 25 min. Wyjelam z pieca i zostawilam w foremkach na 15 minut po czym wyjelam na kratke kuchenna i calkowicie wystudzilam.
Przygotowalam sos: czekolade, smietanke i ekstrakt polaczylam w bain marie, az sos stal sie gladki.
Brownies polalm z sosem i udekorowalam listkami bardzo aromatycznej, lecz lagodnej miety egipskiej.
przepisy
