Botwinka

2 pęczki botwinki

1/2 jabłka

1/4 pęczka koperku

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

sól,pieprz

1/4 cytryny

3 łyżki śmietany 18%

1 łyżeczka octu

1 łyżka cukru

porcja rosołowa

ziemniaki

Warzywa obrać, umyć i wstawić do gara z wodą. Dodać pokrojone łodygi buraka i porcję rosołową. Wycisnąć sok z cytryny,dodać ocet sól i pieprz. Ugotować. Wyjąć warzywa, zostawiając buraczki i łodygi. Na koniec zaprawić śmietaną i i wrzucić drobno pokrojony koperek.

Ziemniaki ugotować w osobnym garnku. Na talerzu zrobić wysepkę z ubitych ziemniaków. Żeby szybko nie tonęły w botwince, można pod wysepkę położyć liść buraka.