Biscotti z migdałami
Składniki: 1,5 szklanki migdałów, 5 jajek, 1 żółtko, 1,5 szklanki cukru, 3,5 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki skórki pomarańczowej, 1/2 łyżeczki cynamonu, szczypta soli, 1 jajko roztrzepane z dwoma łyżkami zimnej wodyMigdały uprażyć na suchej patelni, odstawić do ostygnięcia. Za pomocą trzepaczki wymieszać ze sobą jajka i cukier. W osobnej misce wymieszać ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, skórkę pomarańczową, sól. Połączyć z masą jajeczną. Dodać migdały i zmieszać wszystkie składniki. Podzielić ciasto na dwie części. Na oprószonej mąką stolnicy z każdej części uformować wałek o długości 40cm. Ułożyć je na blasze natłuszczonej bądź wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczyć dłonią. Powierzchnię powstałych bochenków posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec ciasto przez 25 minut w temperaturze 180oC. Po upływie połowy czasu obrócić blachę o 180 stopni. Odstawić do wystygnięcia na 15 minut. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160o C. Pokroić jeszcze ciepłe ciasto na plasterki o grubości ok. 1,5cm. Ułożyć plasterki ciasta na suchej blasze. Piec przez 20 minut do momentu, aż ich krawędzie lekko zbrązowieją. Smacznego!
przepisy
