bakłażan
Mmm, bardzo kolorowe danie:) Jak się na nie patrzy, od razu chce się je schrupać...A pomysł narodził się ot tak. Uwielbiam byś sama w kuchni, dzisiaj miałam ku temu okazję, na szczęście zaczął się rok szkolny:) a teraz do rzeczy!
Dziś podmiotem będzie bakłażan, wystarczy
*jeden średniej wielkości
* duży pomidor
*pół dużej papryki (najlepiej wygląda zielona)
*tymianek, estragon, sól
*oliwa
Potrawa trochę pracochłonna, ale warto! Zabieramy się za bakłażana, wystarczy pokroić wzdłuż na cienkie plastry, posypać solą z dwóch stron i odstawić na 20 minut, by puścił sok. Potem opłukać go z soli i osuszyć. Wrzucić na patelnię i zrumienić. W tym czasie pokroić paprykę na wąskie paski, posypać przyprawami i poddusić na oliwie. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, usunąć zieloną część i nasiona. Pokroić na paski i wrzucić na patelnię po usmażonych bakłażanach. Ważne jest to, by wybrać twardy pomidor, nie może się rozlać przy smażeniu! Gdy wszystko się poddusi zaczynamy zawijanie. Warto wykorzystać nić:) Na plastrze bakłażana ułożyć 2 paseczki papryki i pomidora, złożyć wzdłuż na pół i zawinąć w ślimak, owinąć nitką. Ostatnią fazą jest ponowne podsmażenie, by skórka bakłażana dostatecznie zmiękła.
Do tego dodałam brązowy ryż, zmieszany z resztą duszonych pomidorów, miał piękny czerwonawy kolor. Ostatnio bawię się w kształtowanie ryżu w różne formy, np. stożka lub półkuli. Polecam!
przepisy
