Babeczka
Babeczka wspaniała-pod taką właśnie nazwą miałam ją w swojej poprzedniej książce.Ciasto wyjątkowo zasługuje na ten przydomek .Jeśli ktokolwiek wahał się do tej pory przed upieczeniem babki-polecam spróbować z tym przepisem-trudno zepsuć ,chyba że się bardzo chce....Ciacho wyrasta pięknie,jest wilgotne i idealne do filiżanki gorącej ,,małej-czarnej''Smacznego!!!!
1 ciasto- podstawowe:
125 g. przesianej mąki,
125 g. mąki ziemniaczanej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
250 g. masła,
250 g. cukru,
1/4 laski wanilii(wyskrobać ziarenka)
4 duże jajka,
1 łyżeczka drobno utartej skórki cytrynowej,
1 łyż. mleka,
cukier puder.
2 - z owocami:
wszystkie składniki jak wyżej,ale bez mleka,do tego owoce:
śliwki,brzoskwinie,,jabłka,
1 łyż. soku cytrynowego,
3 - rumowo-kakaowe:
jak w 1 wariancie-tylko bez mleka,a do tego:
2 łyż. kakao,
2 łyż. ciemnego rumu,
75 g. ciemnej czekolady(rozpuścić),
4 - korzenne:
jak w 1 wariancie,do tego:
1 łyżeczka cynamonu,
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
60 g. posiekanych uprażonych orzechów laskowych,
1 :
Przesiać razem obydwie mąki z proszkiem.
Utrzec masło z cukrem i ziarenkami wanilii.
Dodawać-ucierając po jednym jajku i po troszku mąki.
Dodac resztę maki i skórkę cytrynową.
Dodać mleko.
Nałożyć masę do formy(może być tortownica,albo wyższa forma babkowa)i piec ok. 1h. w temp.180 stopni.
Wyjąć.Oddzielic boki ciasta od formy-pozostawić na 10 minut,a potem wyjąć i ostudzić.
Posypać cukrem.
2 :
Zrobic ciasto jak wyżej.
Owoce pokroić w kostkę ok.1 cm.,wymieszać z sokiem cytrynowym i dodać do masy.
Piec ok. 1h i 15 minut.
Udekorować lukrem cytrynowym i wiórkami ze skórki cytrynowej.
3 :
Zrobić ciasto jak wyżej.
Do połowy masy dodać kakao wymieszane z rumem,a potem roztopiona czekoladę.
Nakładać obie masy na przemian do formy.
Można lekko zakręcic patyczkiem,zby powstał wzór marmurkowy.
Piec ok. 1h.
Dekorować lukrem kakaowym lub rozpuszczoną czekoladą.
4 :
Cynamon i gałkę przesiać razem z maką i dodawać do masy maślano-jajecznej,dodając też orzechy.
Piec 1h.
Udekorować cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem i mielonymi orzechami laskowymi.
przepisy
