Żurek z jajkiem i białą kiełbasą

Żurek wprawdzie jest potrawą wielkanocną, ale miałam na niego takiego smaka, że po prostu MUSIAŁAM go zrobić :)

Żurek z jajkiem i białą kiełbasą

  • włoszczyzna: 2 marchewki, pietruszka (korzeń), kawałek selera, por
  • kilka średnich ziemniaków
  • 1 cebula
  • ok. 20 dag wędzonego boczku
  • zakwas na żur (na 1 litr wody 0,5 litra zakwasu)
  • ziele angielskie, listek laurowy, majeranek, sól, pieprz
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 0,5 szklanki śmietany
  • ugotowana biała kiełbasa (kupiona surowa, nie parzona) i ugotowane na twardo jajka

Ja lubię żurek z warzywami drobno pokrojonymi, pływającymi w zupie. Jeśli ktoś woli żurek "czysty", należy warzywa pokroić w duże kawałki i wyłowić przed podaniem.

Włoszczyznę obrać, umyć, pokroić, włożyć do garnka, zalać wodą, dodać przyprawy i gotować około 20-30 minut. W tym czasie pokroić boczek, podsmażyć go na patelni (jeśli będzie chudy i nie wytopi tłuszczu, dodać odrobinę smalcu), następnie dodać obraną i drobno pokrojoną cebulę, podsmażyć razem.

Obrać i umyć ziemniaki, pokroić je w kostkę. Ziemniaki i boczek z cebulą dodać do gotujących się warzyw. Gotować kolejne 20 minut. Następnie wlać żur, wymieszany ze śmietaną. Zagotować. Do smaku dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem.

Podawać z pokrojonymi jajkami i białą kiełbasą.

Zdjęcie - Żurek z jajkiem i białą  kiełbasą  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis dodaję do corocznej akcji Gotujemy po polsku! organizowanej pod patronatem serwisu zPierwszegoTłoczenia.pl

Zdjęcie - Żurek z jajkiem i białą  kiełbasą  - Przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepisy z tych kategorii

Wielkanocny żurek z białą kiełbasą i chrzanem
5

Wielkanocny żurek z białą kieł…

Antenka Antenka
Smaczny Kąsek

Krem ziemniaczany z cukaronem (makaronem z cukinii)

Krem ziemniaczany z cukaronem…

Okurrrka Okurrrka
O kurrrka!

Pizza ziemniaczana
3

Pizza ziemniaczana

Madzia111 Madzia111
Smakowite Dania

Tarta ruska
1

Tarta ruska

burczymiwbrzuchu burczymiwbrzuchu
burczymiwbrzuchu

Tortilla hiszpańska z łososiem i kapustą

Tortilla hiszpańska z łososiem…

zacisze kuchenne zacisze kuchenne
zacisze kuchenne

Czekoladowy deser chia

Czekoladowy deser chia

Olivia Olivia
Apetyczne Debiuty

Przepisy z tych kategorii

Polędwiczki w sosie śmietanowo-musztardowym dla NieAlergika
3

Polędwiczki w sosie śmietanowo…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Polędwiczki wieprzowe w sosie na bazie koniaku
5

Polędwiczki wieprzowe w sosie…

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Wyborny królik w sosie śmietanowym dla NieAlergika
2

Wyborny królik w sosie śmietan…

Patyska Patyska
Smakołyki Alergika

Królik pieczony w winie

Królik pieczony w winie

poezja-smaku poezja-smaku
Poezja Smaku

Kotlety schabowe z pomarańczami
6

Kotlety schabowe z pomarańczam…

Mirabelka Mirabelka
Mirabelkowy blog

Królik w śmietanowo ziołowym sosie

Królik w śmietanowo ziołowym s…

ankawell ankawell
ŻYCIE OD KUCHNI