Tort Fedora
Pewnie jestem nieźle spóźniona z propozycją do Weekendowej Cukierni, ale tak rzadko biorę w niej udział, że szybko sie gubię. Kiedy zobaczyłam, że jedną z propozycji Beaty jest właśnie Tort Fedora - pomyślałam, że będzie on idealny na takie małe rocznicowe spotkanko, które niedawno organizowałam. Tort jest bardzo dobry, nie wiem tylko dlaczego poszczególne warstwy nie bardzo mi się trzymały razem, a wafle nie nawilgły, tylko były dość twarde i trudne w krojeniu - jednak mimo małych niedogodności ciasto wszystkim bardzo smakowało. Zrobiłam tylko dwie małe zmiany - pominęłam spirytus, bo dzieci też miały zajadać ciasto, a czekoladę dałam gorzką ze skórką pomarańczowa - taką już gotową kupiłam.
Składniki:
- 4 wafle przycięte do rozmiaru 20×20 cm
Masa orzechowa:
- 30 dkg zmielonych orzechów włoskich
- 40 ml słodkiej śmietanki ( takiej jak do kawy)
- ½ szkl cukru pudru
- 7 dkg masła
- 5 łyżek spirytusu
Masa migdałowa:
- 30 dkg zmielonych migdałów
- ½ szkl cukru pudru
- 7 dkg masła
- 40 ml śmietanki
- 5 łyżek spirytusu
Masa czekoladowa:
- 30 dkg czekolady gorzkiej (część można zastąpić mleczną)
- 15 dkg masła
- 2 łyżki kakao
- 1/3 szkl cukru pudru
- 5 łyżek spirytusu
Polewa czekoladowa
- 1/3 kostki masła
- ½ szklanki cukru
- 2 łyżki mleka
- 1 kopiasta łyżka kakao
UWAGA!! 5 łyżek spirytusu w każdej warstwie to dużo, masy są naprawdę mocno procentowe, zanim tyle dodacie spróbujecie, czy mniejsza ilość nie będzie Wam bardziej odpowiadać.
Na blasze ułożyć pierwszy wafel. Przygotować masę orzechową: śmietankę podgrzać z cukrem, a gdy składniki się połączą zmiksować z orzechami. Do zimnej masy dodać masło i spirytus - całość utrzeć. Masę wyłożyć na wafel (jest dosyć gęsta). Przykryć drugim waflem i w identyczny sposób przygotować masę migdałową. Potem dać kolejny wafel i przygotować masę czekoladową.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wystudzić i utrzeć z pozostałymi składnikami. Wyłożyć na ciasto i przykryć ostatnim waflem. Przygotować polewę: masło, cukier i mleko gotować na małym ogniu, a gdy składniki się połączą dodać kakao i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Wylać na ciasto.
Ciasto przechowywać w lodówce, ale wyjmować pół godziny przed podaniem.
Smacznego:-)
przepisy
