Szneki
Smaczne szneki. Idealne do szklanki ciepłego mleka, choć niekoniecznie do mleka;) Ze szklanką herbaty też nam smakowały. Z przepisu Doroty.
Składniki (na 12 bułeczek):
- 500 g mąki chlebowej
- 50 g drobnego cukru
- pół łyżeczki soli
- 7 g suchych drożdży lub 15 g drożdży świeżych
- 75 g masła
- 150 ml mleka
- 2 duże jajka
Na nadzienie:
- 50 g drobnego cukru
- 100 g cukru demerara
- 1 łyżeczka cynamonu
Wymieszać.
Ponadto:
- 1 jajko roztrzepane z 2 łyżkami mleka do posmarowania
W naczyniu wymieszać mąkę, cukier, sól i suche drożdże (ze świeżymi najpierw zrobić rozczyn). Masło rozpuścić, wymieszać z mlekiem, jajkami, dodać do mąki. Wyrobić ciasto, by było miękkie i elastyczne. Odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości.
Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 30 cm, delikatnie podsypując mąką. Jajko roztrzepać z mlekiem, posmarować ciasto, posypać cukrem z cynamonem. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, następnie pokroić na 12 części, z których otrzymamy 12 bułeczek - ślimaków.
Bułeczki układać na wyłożonej papierem blaszce o wymiarach 26 x 32 cm, przykryć ściereczką, pozostawić do napuszenia (od 30 - 45 minut). Powinny być naprawdę porządnie napuszone.
Piec w temperaturze180oC przez około 20 - 25 minut. Można podawać jeszcze ciepłe :-)
Metoda dla maszynistów:
Wszystkie składniki na ciasto umieścić w maszynie do chleba w kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (około 1,5 h), po czym ciasto wyjąć, krótko wyrobić i dalej postępować wg powyższego przepisu.
przepisy
